Kako kuhati zelenjavo s krompirjem?
Ime "ragout" lahko nosi katerakoli jed, ki vključuje le zelenjavo ali njihovo kombinacijo z mesom, počasi zalijemo v žlahtno ali multivarko. Po dolgem krušenju zelenjava postane mehka in si zamenja okuse med seboj ali z omako, v kateri so kuhane. V receptih spodaj podrobno opisujemo tehnologijo kuhanja različnih vrst obara na peči.
Piščančji Ragout s krompirjem in zelenjavo
Celo piščančji fileji so lahko mehki in nežni v družbi obilo debelih paradižnikova omaka in zelenjavo. Recept nadaljnji osnovni set sestavin se bo spremenil v preprosto in zadovoljivo večerjo, ki se pripravlja od in ne več kot uro.
Sestavine:
- piščančji file - 1, 9 kg;
- komarček - 2 čebula;
- česen - 2 stroka;
- novi krompir - 430 g;
- paradižnik v svojem soku - 650 ml;
- piščančja juha - 320 ml;
- paprika - 340 g;
- moko za škropljenje.
Kuhanje
Začinjene velike kocke piščančjega fileta, jih zvijte v moki in rjave v obilju rastlinskega olja v lahki ali kateri koli drugi debeli steni. Ko ptica dobi zlato odtenek, se komarček narežemo na obroče in počakajte še nekaj minut, da ga lahko zgrabite z rdečilom. Pour piščanca z brozgo in paradižnik, dajte krompir, pire česen, nagnete vročino in 40 minut grižite. 10 minut pred koncem kuhanja postavite obroče sladke poper, posodo premešajte in pustite pod pokrovom 15 minut.
Kako kuhati zelenjavo s krompirjem in zelje?
Ljubitelji vegetarijanske hrane ali podporniki zdrave prehrane morajo zagotovo preizkusiti ta recept: obilo različnih zelenjave, skupaj s paradižnikovo omako in zelišči, je tako samozadostno, da ne zahteva dodatkov.
Sestavine:
- fižol - 470 g;
- mlado zelje - 420 g;
- krompir - 480 g;
- česen - 2 stroka;
- voda (zelenjavna juha) - 240 ml;
- peščica špinača;
- sušen origano, bosiljak, seme komorčka - na ščepec;
- paradižnik v samem soku - 640 ml.
Kuhanje
Krompirjeve gomolje razrežemo na kocke in pokrijemo s hladno vodo. Krompir pustite vreti približno 2 minuti po vrenju, nato pa izpustite vodo. Kuhane grundirane gomolje v vročem olju, zmešamo s česnom in odstranimo s toplote. V ločeni posodi na kapljici oljčnega olja prepražite fižol z obročki paprike in sesekljanim listjem zelja. Pražena zelenjava zmešamo z mešanico posušenih zelišč, nalijemo v pol kozarec vode in pustimo 10 minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Zmešajte zelenjavo s krompirjem in paradižnikom v svojem soku, prelijte v preostalo juho. Po nadaljnjih 10 minutah dodajte posušena zelišča, jih položite v špinačo in pripravite obara.
Svinjsko obara z zelenjavo in krompirjem
Sestavine:
- česen - 4 stroka;
- čebula - 95 g;
- svinjina - 950 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- sušeni rožmarin, timijan - 1/2 žlica;
- suho belo vino - 230 ml;
- paradižnikovo omako - 210 ml;
- Listi Laurela - 4 kosi;
- krompir - 420 g;
- korenje - 290 g;
- v konzervah - 110 g
Kuhanje
Na polovici olivnega olja popraščajte čebulne polovice in sesekljane česnovke in dodajte koščke svinjine na cvrtje. Ko slednji zgrabite, potresite posušena zelišča na dnu posode, pustite še nadaljnjih 5 minut in vlijte vso vino s paradižnikovo omako. Položite liste lovorja in kuhajte meso pol ure. Dodajte kocke in korenje kocke na svinjsko meso z debelo omako, po 15 minutah dodajte še en kruh in pustite zelenjavni obarj s krompirjem in mesom na ognju v istem časovnem obdobju. Postrezite dišečo posodo, bodite sami ali v podjetju z rezino svežega kruha.