Školjke v kremi česnovo omako
Kremne omake popolno ujemanje za široko paleto izdelkov, morski sadeži niso nobena izjema. V tem gradivu, da bi dokazali vsestranskost te kombinacije, vzamemo primer školjk v kremni česnovo omako. Poskrbite za to jed, ki je lahko v različnih različicah.
Dagnje v kremastem česnovem omako - recept
Sestavine:
- šalotka - 55 g;
- lovorjev list;
- školjke - 860 g;
- timijanske sprigi - 3 kosi;
- smetana - 115 ml;
- peščica zelenega peteršilja;
- česen česna;
- maslo - 15 g.
Kuhanje
Začnite z plitkim prelivom v izobilju raztaljenega masla. Ostanite lovorja in timijana na čebule, dodajte česen in zmešajte klapavice. Ko so školjke v posodi, nalijte vročo smetano in pokrijte posodo s pokrovom. Pustite posodo na ogenj, dokler ne odprejo vseh lupin, nato pa služijo v družbi zelenih.
Testenine s klapavicami v kremastem česnovem omako
Školjke v smetani so odlično podjetje s testeninami. Med slednjimi je bolje dati prednost špagetom.
Sestavine:
- špageti - 470 g;
- klapavice - 1,3 kg;
- česen - 2 stroka;
- krema za maščobo - 245 ml;
- belo vino - 115 ml;
- peščica sesekljane bazilike.
Kuhanje
Preden kuhate klapavice v kremasto česnovo omako, dajte špageti kuhar. Mehkužce postavite na majhen ogenj, takoj napolnite vino. Školjke v lupinah v kremastem česnovem omako, kuhar, čaka, da se lupine odpirajo. Dodajte česen in smetano. Ko se krema začne vreti in začne izginjati, omako zmešajte s testeninami in posodite posodo, posuta s peteršiljem.
Musselovo meso v kremastem česnuva omaka
Sestavine:
- klapavice - 1,8 kg;
- vejice timijana - 2 kosov;
- česen - 2 stroka;
- Shallot - 75 g;
- maslo - 65 g;
- lovorjev list;
- belo vino (suho) - 235 ml;
- moka - 35 g;
- smetana - 320 ml;
- drobtine - ½ st.
Kuhanje
Vstavite skupaj liste lovorja in timijana. Pustite šalotke in česna, dajte zdrobljene školjke in dišeči šopek zelišč na žar. Nalijte vse vino in pustite do odprtja školjk. Potem položite kos masla, potresite vso moko, dobro premešajte, da se izognete nastanku kep. V kremo vlijemo in vse dokler se kremna omaka ne zgosti.
Stavite školjke v pekač in jih potresemo z drobtinami. Vse postavite v rjavo pod rjavo. Takoj opravite končno posodo, ki služi kot pečenka ali vroča predjed.