Kako kuhati puranje v počasnem kuhalniku?
S pomočjo multivarkerjev je nedvomno priročno pripraviti jedi, ki zahtevajo dolgotrajno bruhanje pri neprevišcenih temperaturah, kot je npr. Obara, vendar se s pomočjo razlicnih režimov ta isti pripomocek lahko enostavno spoprime s pripravo parnih ali parjenih filetov. Podrobneje o vseh podrobnostih o tem, kako kuhati puranje v počasnem kuhalniku, se bomo pogovarjali na različne načine spodaj.
Turški file - recept v počasnem kuhalniku
Odločili smo se, da bi recept ohranili kar se da preprosto in dopolnjevali okus purana z le skromnim kompletom zelišč in oljčnega olja.
Sestavine:
- puranski file - 1,1 kg;
- oljčno olje - 45 ml;
- Sušen rožmarin, timijan, žajbelj - 1. st. žlico.
Kuhanje
Pripravite mešanico oljčnega olja, posušenih zelišč, dober ščepec soli in popra. S posebnim krtačo ali z rokami razpršite dišeče olje nad kosom fileta in zavijte s kulinaričnim navojem, tako da med peko ne izgubi oblike. Segreti skledo v načinu pečenja in fileto postavite v skledo dve uri. Iz posode odstranite kuhano purnjo jed v stekleničku, po 10 minutah odrežite vse niti in razdelite filete na manjše koščke.
Zamrznjena purana v multivarku s kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 45 g;
- kisla smetana - 230 ml;
- ketchup - 75 ml;
- česen (sesekljan) - 1 žlica. žlica;
- Worcestershire omaka - 35 ml;
- vroča omaka - po okusu;
- limonin sok - 15 ml;
- sladkor - 10 g;
- piščančja juha 410 ml;
- moka - 35 g;
- puranji file - 560 g;
- čebula - 85 g;
- paradižnik - 320 g.
Kuhanje
Izrežite čebule in purane filete, jih skupaj zmešajte v "Pečenju", poškropite nekaj olja v počasnem kuhalniku. Ko kosi mesa pridejo v žalost, dajte česen, izlijete limonin sok in potresete vso moko. Po drugi minuti dodajte paradižnik s česnom. Preostale sestavine hitro premešamo, dokler ne nastane enotna omaka. Meso napolnite z nastalim omako in preklopite na "Kaljenje". Uro pozneje bo purana pripravljena.
Žganci iz purana v multivarki
Sestavine:
- puranji file - 365 g;
- čebula - 115 g;
- trdi sir - 55 g;
- Dijonovo gorčico - 10 g;
- Apple (srednje velika) - 1/2 kos.
Kuhanje
Kuhajte sesekljan file, dobro sezono, premešajte s sesekljano čebulo in naribanim sirom. Nato postavimo gorčico Dijon in eno majhno naribano jabolko. Iz posledične mase slepih patties. Če želite kuhano puranje kuhati v počasnem kuhalniku, lahko kruhe postavite na parni kotliček in kuhate v ustreznem načinu. V nasprotnem primeru jih preprosto obrišite v "Pečenju".