Kako kuhati goveje odrezke v ponvi?
Če niste ljubitelj vegetarijanstva, bo današnji članek zagotovo koristen za vas. Povedali vam bomo, kako kuhati okusno in sočno goveje meso v ponvi.
Kako pršiti goveje meso?
Za uspešen rezultat izberite svetlo rdeče barve brez svežega ali starega govejega ali telečjega mesa brez žil in trakov. Idealna možnost za kuhanje odrezkov bo parna goveja žlička.
Oprano in nujno posušeno goveje meso se preseže mesna vlakna na rezinah v debelini pribliżno od enega do enega in pol centimetrov, mi pa ga kulinarski kladivec premagamo, vendar ni tako tanek, mesa se ne sme prikazati skozi.
Da bi ohranili sočnost pripravljene posode, ne bomo vnaprej soljeni, a to bomo storili ob koncu cvrtja. Za isti namen lahko uporabimo različne vrste testa. Omejejo kos mesa in ne dovolijo, da sok izteka.
Druga skrivnost čudovitega sočnega rezultata, ko je cvrtje, dovolj velika površinska temperatura cvrtja pred kosom mesa na njem, se izkaže za to.
Koliko žličk govejih jelenov, določimo glede na izbrano recepturo, debelino sesekljane goveje mesa in največjo temperaturo ponve. Povprečno štiri minute na vsaki strani, da dobite rdeče in sočno posodo. Ko piercing teče s sijajem, nam pove, da je posoda pripravljena.
Goveja gobica v testu
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1/2 kosov;
- mešanica mletih paprik - po okusu;
- sol - po okusu;
- jajca - 2 kosi;
- krušne drobtine - 200 g;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Priprava
Pripravljene sesekljane koščke govejega mesa, v skladu z našimi zgoraj navedenimi priporočili, namažemo z mešanico mletega paprike, najprej sok iz sokov, iztisnjene iz naribane polovice čebule, nato majoneze in pustimo od dvajset do trideset minut. Potem vsaka rezina potopite v jajca, pomešana z dodatkom soli, nato v drobtinah in takoj na močno segreto posodo z rastlinskim oljem. Frite tri do štiri minute na obeh straneh.
Mehko goveje meso z gorčico
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- gorčica - 1,5-2 st. žlice;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- jajca - 2 kosi;
- krušne drobtine - 200 g;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Priprava
Pripravljene in pretečene koščke sezone govejega mesa s poprom, pokrijte z gorčico in pustite eno ali dve uri. Nato se vsaka rezina potopi v jajce, ki je razjeda s soljo, nato pa v krekerjih in segremo ponev z rastlinskim oljem. Frite tri do štiri minute na obeh straneh. Vroči smo.