Kako narediti Belyashi?
Spomnite se starih dni, ko so bili skoraj na vsakem koraku stojnice, ki so jih z njimi povabili s posebno okusno aromo, imenovano "Cheburechnaya". Oh, kakšne okusne cheburechkas so bile pripravljene tam, in belyashes so na splošno samo okusne! Naredite jih v skladu z predstavljenimi recepti, ki opisujejo, kako narediti dobro testo za domače živali, ki so bele.
Kako kuhati okusno belyashi v ponvi?
Sestavine:
- moko - 750-800 g;
- oljčno olje Extra Virgin - 5 tbsp. žlice;
- mleko - 1 skodelica (za testo), 4 žlici žlici. žlice (za polnjenje);
- granulirani sladkor - 4 tsp;
- drobna sol - 1 čajna žlička (za testo), 1 čajna žlička (za polnjenje);
- 1 rumenjak;
- suh kvas - 2 tsp;
- rastlinsko olje - 595 ml;
- mleto svinjsko meso - 145 g;
- mleto goveje meso - 1145 g;
- čebula - 295 g;
- poper - po okusu.
Kuhanje
V skledo, po možnosti globoko, nalijte tople, sveže mleko, prelijte sladkor, drobno sol in suh kvas, vmešajte in pustite 6-7 minut. Ko se pena pojavi v skledi, vlijemo oljčno olje, vbrizgamo rumenjak in zmešamo vse z vilico. V isti skledi presejati, bogati s kisikom, moko in začeti kuhati testo s čistimi rokami. Takoj, ko se testo zvije v kroglo, ga razprostrimo na delovno površino naše mize, posuta z moko, in jo potegnemo v gladko, nelepljivo stanje. Zdaj ga pošljite nazaj v skledo, ga pokrijte z debelo brisačo in jo postavite na toplo.
V eni posodi združujemo obe vrsti mletega mesa, dodamo čebulo, mleko, razrežemo na majhne kocke, potresemo s poprom in soljo in premešamo vse polnjene.
Dvakrat povečamo testo, ki ga zmehčamo, razdelimo v klobase in jih odrežemo. Vzamemo kroglo testa, ga s prstom zdrobimo v ravno torto, središče katerega napolnimo z žlico mletega mesa in takoj zapremo. Dvignite robove testa, jih stiskati in jih zmečkati. Z šiva navzdol smo izločili belyashi v že vrelu olje in ga ogrejte, dokler rosy na obeh straneh.
Kako kuhati leni Belyashi?
Sestavine:
- kefir - 0,5 l;
- testo za pecilni prašek - 1,5 tsp;
- piščančje jajce (veliko, izbrano) - 1 kos;
- sol, sladkor - po 1 čajna žlička;
- sveže poper poper - po okusu;
- pšenična moka - 330 g;
- mleto goveje meso - 195 g;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- zemlja suha paprika - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 0,5 litra.
Kuhanje
Peljemo maščobo kefir in prelijemo sladkor, sol v to, vozimo v piščančjih jajcih in žgamo vse z žvečenjem. S praškom za peko smo pšenično moko prešli v skodelico jogurta in jih zlomili skupaj z istim žganjem, ko smo dobili testo, podobno kot kisla smetana. Vmešajte mleto goveje meso s fino sesekljano čebulo in potresemo vso papriko s črnim poprom. Zamenjajte žamet na žlico in dobro premešajte testo s polnjenjem.
V ogrevanem, s porastom dimnega olja, z žlico nataknemo testo, s čimer dobimo obliko belyashes, ki jih speremo, obračamo s pridobitvijo zlatosti.
Kako kuhati belyashi v peči?
Sestavine:
- kefir (maščoba) - 295 ml;
- jajca piščanca (velika, izbrana) - 2-3 kosi;
- 1 rumenjak;
- pšenična moka (izjemno visoka kakovost) - 845 g;
- pecilni soda - 1 tsp;
- namizni sol v ščepec in testo;
- "Kmečko olje" - 115 g;
- piščančje mleto meso (iz filetov in stegen) - 395 g;
- čebula - 300 g;
- poper - po okusu;
- zira - 0,5 tsp;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička.
Kuhanje
V predhodno segretem, toplem kefirju, dodamo než gazirano sode, stopljeno maslo, premagamo nekaj jajc, posipamo s soljo in zlomimo vse z žogico. Skozi sito presejemo moko v posodo s kefirjem in začnemo zmešati z žlico, nato pa gnetemo testo z rokami in ga položimo na mizo. Raztrgamo testo 
roke na koščke, od katerih po oblikovanju okrogle kroglice in jih pokrijte z brisačo.
Dodajte mleto čebulo v mleto piščančje kozarce, sesanje s soljo, začimbe in zmešajte.
Vlečimo kroglo testa in ji damo obliko pastile. Vanj damo dišečo kremo in ga začnemo zapreti, dvigati robove testa in jih vleči v krog, tako da se v središču oblikuje majhna luknja.
Na naoljenem pekovskem listu smo iztisnili beljene belce in jih mast z rumenjakom. Ves ta čudež bomo pekli nekje pri 180 stopinjah, le pol ure.