Kako kuhati beshbarmak od piščanca?
Beshbarmak je priljubljena jedi kazahstanske kuhinje, ki je tradicionalno sestavljena iz jagnjetine ali konjskega mesa. Ampak, ker vsi ljudje ne ljubijo teh vrst mesa, vam danes ponujamo recept za kuhanje beshbarmaka od piščanca. Ta posoda mora biti vročena v ločeni posodi iz juhe.
Besbarmak piščančji recept
Sestavine:
- piščanec (trup) - 1,5 kg;
- voda - 3 l;
- čebula - 3 kosov;
- zeleni - po okusu;
- začimbe .
Za preizkus:
- moka - 445 g;
- jajce - 85 g;
- juha - 75 ml;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Kuhanje
Pred pripravo beshbarmak, piščančje sperite, razrežite na koščke in pospravite na ponev. Meso napolnite s filtrirano vodo in posodo postavite na ogenj. Po vrenju pazljivo odstranite hrup, zmanjšajte toploto in kuhajte meso 1,5 ure. Pol ure, preden začutimo začimbe.
Za testo premešajte moko v skledo, mečite v začimbe, dodajte rastlinsko olje, hladno juho in jajca. Gnetite testo, zavijte v film in ga odstranite 25 minut na hladnem. Razdelite na koščke, zvite vsak v plast in razrežite na majhne diamante.
Odlite čebulo, jih posujte v pol obročev in jih vržite v vročem olju v ponvi. V nekaj žlic piščančje juhe nalijemo nekaj minut. Piščanca piščanca z majhno ponorojo, jo zavrite in jo zavrite v gredice iz testa. Odstranite meso iz kosti in položite na posodo. Na vrh porazdelite čebulo pečenje in kuhano testo. Potresemo s sesekljano zelenjavo in služimo.
Recept za beshbarmak od piščanca
Sestavine:
- piščanec - 855 g;
- krompir - 375 g;
- začimbe;
- čebula - 65 g
Za preizkus:
- moka - 445 g;
- jajce - 95 g;
- začimbe;
- voda - 205 ml.
Kuhanje
Piščančje obdelamo, razdelimo na dele in jih postavimo v ponev. Napolnite s svežo vodo in kuhajte 1,5 ure, solite juho po okusu.
Za pripravo testa, presejemo moko, damo v jajca, vrzimo sol in prelijemo v hladno vodo. Naslednjič 
Krompir očistimo in ga razrežemo na četrtine. Kuhan meso iz ponve in hladno. V vreli brozgi vržemo krompir in jo kuhamo 20 minut do mehkega.
Testo se deli na dele, jih zvije v tanke plasti in razrežemo na koščke. Pripravljen krompir pripravite na posodo in 10 minut položite posode za testo v juho. Postopek čebule, seske, soli in prelijte vročo juho.
Kuhano testo postavite na posodo, nato meso, ločeno od kosti, krompirja in mehke čebule. To je to, beshbarmak s piščancem in krompirjem je pripravljen za degustacijo.