Hrana Okusni članki

Kako kuhati ledvice?

Stranski proizvodi so poceni, vsebujejo iste beljakovine, maščobe in aminokisline kot polnopravno meso, vendar so relativno redki. Dejstvo je, da niso vse gospodinje sposobne pravilno pripravljati drobovino, in če je na jetra še vedno povpraševanje na trgu, potem redko kupujejo ledvice. Vse, seveda, v neprijetnem vonju, ki plaši potrošnike od tega precej okusnega in poceni izdelka.

Znebiti se vonja

Ko najdemo prave goveje ali svinjske ledvice, je vprašanje, kako jih kuhati brez vonja. Znebite se neprijetne vonjave na več načinov.

Prva metoda je najcenejša, vendar najdaljša. Cel dan potrebujete vodo. Odstranimo ledvice iz filma, v katerem se včasih prodajajo, izrežemo kanale, odstranimo maščobe, jih rezimo na majhne koščke in v govejih ledvicah - poskušamo rezati s palicami. Napolnite hladno vodo z majhno količino sode. Čakamo 2 uri, speremo, zamenjamo vodo, čakamo še 2 uri, zavremo zavremo v čisti vodi, mine in pustimo še nekaj ur namočenih (voda, seveda, sprememba).

Druga metoda je primerna samo za tiste, ki se ne bojijo kis. V vodi pour 2 žlici. žlice kisa, nalijemo enako količino soli, v tej mešanici operemo ledvice in nato četrtino ure premikamo pod tekočo vodo.

Tretji način - vdihnite ledvice v mleko, počakajte nekaj ur in sperite. V vseh primerih bo neprijeten vonj izginil in ledvice lahko varno kuhamo.

Kaj kuhati?

Ni vonja, zdaj bomo odločili, kaj je mogoče kuhati iz ledvic, recimo goveje meso. Prve jedi so narejene iz tega stranskega proizvoda: kisle kumarice , solyanka , in prigrizki. Najpogosteje pa preprosto cepijo ledvice z dodatkom različnih sestavin. Dali smo najbolj priljubljeno možnost.

Bubrezi in kisla smetana - klasika

Povedali vam bomo, kako pripraviti svoje popke, potem ko jih namočite.

Sestavine:

  • ledvice - 2-3 kos. (okoli 700 g);
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 15% - 100 ml;
  • sol - 2 kosi;
    • kako okusno kuhati ledvice
  • bele zelene solate - 4-5;
  • hladno stiskano olje iz sončnice - 50 ml;
  • sveže mlet črni poper - po okusu.

Kuhanje

Čebula, rezana s perjem, olje se segreva, potopi v posodo, hitro zamenjajo barvo in dodajo čebulo. Mešajte močno, dokler čebula ni zlata. Hkrati dodajte sol, poper in kislo smetano, premešajte, segrevajte do vrenja. Izklopite in služite z zelenjavo in zelišči, krompirjem ali rižem.