Kako kuhati krap v peči v foliji?
Danes vam bomo povedali, kako kuhati neverjetno okusen krap v peči v foliji. Uporaba tega kuhinjskega pribora naredi ribe še posebej nežno, sočno in dišeče. Folija preprečuje prevrnitev posode in omogoča kuhanje zelenjavne jedi z ribami. Brez nje je hkrati okusno sosesko rib in zelenjave precej težavno, saj je čas kuhanja teh dveh komponent drugačen, zaradi česar dobimo bodisi surove zelenjave ali suhe ribe. Folija olajša te težave in nam omogoča, da vedno dobimo odličen rezultat.
Pečen krap v foliji - recept
Sestavine:
- trup trupa - 1-1,5 kg;
- čebula - 150 g;
- kisla smetana - 75 g;
- majoneza - 75 g;
- mešanica začimb za ribe - po okusu;
- limona - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Za pripravo krapa v pečici v foliji izberemo celotno trup srednje velikosti, ga očistimo z luskami, lajšamo notranjost in škrge (glava lahko po želji ostane ali odstranimo) in temeljito speremo pod mrzlo tekočo vodo. Ribe iz vlage zmlemo z plenicmi in zmešamo soljo, poper in začimbe za ribe. Prav tako potresemo krap zunaj in znotraj trebuha z limoninim sokom in pustimo, da jo eno uro v hladilniku marinirate.
Takoj pred kuhanjem premešajte majonezo, kislo smetano in rafinirano maslo v skledo ter velikodušno mazite mešanico rib z vseh strani in znotraj trebuha. Očistimo in ščitimo čebule in zmešamo z ostalo omako. Zapolnite trebuh s krapom s polovico celotne količine čebule na kanu, in od ostalega raztegnemo čebulo za ribe in ga razprostrite na trupu na vrhu.
Folijo zatesnite folijo z ovojnico in jo položite na pekač v pečici, segreto na 190 stopinj. Koliko pečemo v kraku pečice v peči se določi glede na velikost trupa in možnosti pečice. V povprečju bo ta temperaturni režim trajal od dvajset do štirideset minut. Potem odvijte folijo in jo pecite približno deset minut, dokler ne zlate.
Končen krap premestimo na ploščo, okrasimo z limoninimi rezinami in sprigami svežih zelenjadnic in lahko služimo.
Šar v pečici v foliji s krompirjem - recept
Sestavine:
- trup trupa - 1-1,5 kg;
- čebula - 300 g;
- krompirjev gomolji - 1,2 kg;
- korenje - 150 g;
- majoneza - 250 g;
- mešanica začimb za ribe - po okusu;
- limona - 0,5 kosov;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- pikantna zelišča;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Pravilno pripravite trup karp, ga razrežite s soljo, mletim črnim poprom in mešanico začimb za ribe, dlako z majonezo in na hrbtni strani naredite več prečnih kosov. Vstavimo jih v eno rezino limone in dodamo še nekaj v trebuh.
Olupljajte in narezajte čebulo, korenje in krompir v obroče. Pokrivamo pladenj za peko z dvema listoma folije, oljamo in postavimo vzglavnik iz polovice čebule na dno in postavimo krap v sredino. Krompir, korenje in preostala čebula se pomešajo z majonezo in 
z rastlinskim oljem, dodajte malo soli in zelišč in premešajte. Postavili smo nekaj rastlinskih mešanic v trebuh in položite ostalo na straneh rib. Pokrivamo pladenj za pekač s folijo, ga zapremo, zaprite z robovi spodnjih listov in posodo postavimo v segreto pečico na 185 stopinj. V tej peči stojimo krap z zelenjavo v foliji v peči na tej temperaturi za štirideset minut, nato odstranimo zgornji list folije, namažemo zelenjavo in ribe z rastlinskim oljem in pečemo posodo še nadaljnjih trideset minut.
Ko ste pripravljeni, dajte krap z zelenjavo na posodo in lahko služite.