Kako kuhati Chanah?
Georgian chanakhi jed je le sanje o moderni hostesi. Čas zahteva samo pripravo komponent, ki se potem zlagajo v plasteh v lončkih ali lončkih in pokažeta brez prekomernega sodelovanja v pečici ali na peči. Kljub minimalnim prizadevanjem kuharja se jedi izkaže za preprosto božansko po okusu, prav tako pa tudi nore s svojo izjemno aromo.
Kako kuhati jagnjetine chanari v gruzijščini v lončkih v peči?
Sestavine:
Izračun za 4 lončke:
- jagnjetina (celuloza) - 415 g;
- čebula - 170 g;
- jajčevci - 345 g;
- paradižnik - 245 g;
- krompir - 720 g;
- paprika - 245 g;
- string fižol - 125 g;
- česna zob - 8 kosov;
- Chili poper pod - 1/2 kosov;
- adjika - 5-20 g;
- zelenjava, sveže mlet črni poper in groba sol po okusu;
- prečiščena voda in suho rdeče vino;
- maščobo ovčje ali svinjsko.
Kuhanje
Najprej pokrijte dno loncev s fino sesekljanim kosom ovčje ali svinjske maščobe. Nato položite obroče ali polovice obročev čebule in olupljene česne zobe, dva v vsaki posodi. Nato v lonec narezane plodove jajčevca, krompir in zelen fižol, dopolnjujemo z mesom, na kateri postavljamo rezine paprike in svežega paradižnika. V tem primeru je vsaka plast sestavnih delov okusljena s soljo, črnim poprom, vedno sveže mleto, adžiko, na čilovem pršutnem prstanu pa pilingramo tudi peel. Nato prelijemo vso vodo ali juho, pomešamo v enakih razmerjih s suhim rdečim vinom in zmešamo z zelenjem.
Zdaj postavljamo lončke, pokrite s pokrovi, na sredini police hladne peči in jo nastavimo na temperaturo 215 stopinj za dve uri.
Kako kuhati chanakhi doma svinjine v ponvi?
Sestavine:
- svinjina - 985 g;
- Sončnično olje - 45 ml;
- čebula - 280 g;
- jajčevci - 985 g;
- paradižnik - 985 g;
- krompir - 780 g;
- Bolga paprika - 490 g;
- cilantro - 2 grozda ali po okusu;
- česna zob - 8 kosov;
- Chilli paprika - 1/2 kos. ali po okusu;
- bazilika vijolična - 6 podružnic;
- sveže mlet črni poper in groba sol po okusu;
- prečiščeno vodo in suho rdeče vino.
Kuhanje
Chanahi lahko kuhamo v ponvi, dovolj je, da je bilo z debelim dnom in stenami. V lonec nalijemo sončnično olje in pospravimo vrčke jajčevca. Nato položite rezine svinjskega, čebulastega in poparčnega polproma ter krompirjeve kocke. Plasti poper, sol in sezono z malo sesekljanim zelenim cilantrom in bazilika ter sesekljanim česnom in ponovite, če je potrebno večkrat. Lonec postavite na ogenj, nalijte precej suha rdeča vina in nekaj vode, tako da tekočina pokriva dno in jedo hrano po vretju eno uro in pol.