Lichichki so eden od svetlih in okusnih predstavnikov gobase, vendar morajo, tako kot druge gozdne gobe, biti sposobni pravilno obdelovati in kuhati. O vseh odtenkih kuhanja lončkov danes bomo povedali v našem materialu in ponudili več recepte jedi z udeležbo teh rdečih lepot.
Mnoge gospodinje se soočajo z dejstvom, da kuhane lisice niso zelo užitne in gumene. Zakaj se to dogaja in kako se lahko izognete takšnim incidentom?
Lončarice so tiste gobe, ki se najbolje porabijo takoj po žetvi. Če jih recikliramo in kuhamo prvega dne, je izključeno pridobivanje gume. Toda kaj storiti, če bi lončarji, recimo, tisti, ki so bili shranjeni, danes niso odtrgali ali pa ste jih zamrznili. V tem primeru predhodno ne vrenite gob, ampak takoj nadaljujte z obdelavo. Ni gozdne gobe, ki prihajajo na prodajalne police, ampak rastejo samo z umetnimi sredstvi in ne zahtevajo vrelega. Na ta način bodo bolj mehke in bolj nežne.
Kaj je mogoče kuhati iz pečk iz gobice, da ne pokvari svojega okusa, ampak nasprotno, da poudarite in kakšna jed z njimi bo bolj nežna?
Idealno uravnotežen in harmoničen okus lupinarjev dobimo pri kuhanju s kislo smetano ali krompirjem v ponvi.
Sestavine:
Kuhanje
Sveže izbrane gozdne lisice je treba namočiti eno uro ali dve, nato pa jih segrejemo in odcedimo v sito. Shranite iz umazanije in takoj uporabite za nadaljnjo pripravo.
Ogrejemo se v skledo ali sončničnem olju s soncem ali nežno oljčno olje in v njej položimo limone. Po sedmih minutah cvrtja dodajte predhodno očiščeno in sesekljano čebulo na posodo in nadaljujte z nadaljnjim mešanjem, dokler zelenjava ni mehka. Zdaj vstopimo v kislo smetano, položimo majhno sesekljano komarčo, potresemo posodo z morsko soljo in črnim sveže mletim poprom, nato pokrijemo kozarec s pokrovom in dodamo še dve minuti.
Sestavine:
Kuhanje
Lončke so pripravljene ob upoštevanju njihovega izvora. Gozdni sveži proizvod je predhodno namočen in rahlo kuhan in ga takoj uporabite za nadaljnjo pripravo, vendar ne pozabite, da jih opere.
Krompir se najbolje uporablja za to mlado mlado, če pa nima, potem bo zrela. Očistimo in razrežemo na kocke. Pripravljamo tudi čebulo in česne zobe, ki jih osvobodimo lusk in jih sekamo z ostrim nožem.
V sončnici ali oljčnem olju brez vonja vreli česen v ponvi in narežemo rezine s skimmerom in jih zavržemo, v česnovem olju pa dodamo krompir in po petih minutah gob in čebule. Brez mešanja pustite, da se komponente pečejo deset minut, nato pa jih rahlo potegnite na drugo stran s pomočjo lopaticice in popražite za enako količino. Zdaj posodimo posodo z limoninim sokom, morsko soljo in poprom, jo premešamo, pokrijemo s pokrovom in sedaj z minimalno toploto kuhamo na mehko rezino krompirja.