Hrana Okusni članki

Kako kuhati piščanca?

Kuhan piščanec je sestavina številnih jedi, vendar se pogosto pojavlja vprašanje, kako kuhati piščanca, tako da je meso precej mehko in sočno, nežno, vendar tako, da ga je lepo razrezano na rezine ali kocke.

Začnimo z najpreprostejšo možnostjo - povejte, kako kuhati piščanca v ponvi. Polovica podjetja izbere pravo piščanca. Seveda bi morala biti piščanca mlada, s kožo bledo rumene barve. Če je koža svetlo rumena, je najbolj verjetno, da je ptica preprosto pobarvala, namočila kurkalno raztopino. Če je rožnata, je bila ptica napačno pokončana in kri ni bila izsušena iz trupa. Bela koža je pogosta pri pticah, ki so odraščale na perutninski farmi, niso videli sonca, hranile so mešano krmo. Vse tri možnosti so slabo, ker ne morete kuhati tako okusne ptice. Iščemo domače, redne piščance in jo kuhamo.

Samo kuhana piščanca

Sestavine:

  • bela velika čebula - 1 kos;
  • korenine peteršilja so srednje - 2 kosi;
  • trup piščanca - 2-2,3 kg;
  • srednje korenje - 2 kosi;
  • 10-12 kosov črnega in allspice graha;
  • 2-3 listi lovorjev

Kuhanje

Skrivnost je, kako kuhati piščanca. Da dobite okusno juho, prelijte meso s hladno vodo. Če je okus mesa pomemben, morate piščanca postaviti v vrelo vodo. Ampak lahko dobite oba. Da bi to naredili, rahlo izrezljamo trup na odprtem ognju, odstranimo ostanke perja, razrežemo na porcije, temeljito speremo, damo v ponev, prelijemo vodo (za pokrivanje mesa 1,5 cm). Začnite kuhati. Takoj, ko voda vre (v njej bo veliko pene), odstranimo vse od plošče in temeljito izperemo koščke mesa. V čaj potopite čisto vodo in ga ognite. Ko vre, spustimo piščanca, čebulo (ne očistimo, odrežemo korenino in ga speremo), popolnoma olajšamo olupljene korenine, poper in lovorje. Požar se zniža na najmanjšo in tesno pokrije, kuhamo približno eno uro. Piščanec naj se ohladi v juhi.

Kako kuhati piščančje filete?

Če je čas krajši, lahko kuhate meso brez kamnov ali pa uporabite tlačni kuhalnik. Ni posebnih skrivnosti, kako kuhati piščančji file.

Sestavine:

  • dojke brez kosti in kože - 1,2 kg;
  • čebula velikost otroške kamere - 2 kosov;
  • 3-4 mlade korenčke;
  • cvetoče socvetje - 4 kosi;
  • peppercorns allspice - 1 tbsp. žlico.

Kuhanje

No, pranje mesa in sekanje kuhati hitreje. kako kuhati piščanca v ponvi V vreli vodi postavljamo koščke filetov, olupljene čebule, začimbe, korenje. Vse v celoti. Po samo 20 minutah je naša piščanca pripravljena.

Dom ne pomeni težko

Mnogi ljudje mislijo, da če je piščanec doma, potem bo kuhano zelo dolgo, ne pa dejstvo, da bo meso postalo slastno. Ni veliko gospodinje, ki hitro kuhajo domačo piščanca, da dobijo mehko in sočno meso. Preprosto vnesite tlačni štedilnik ali v počasnem kuhalniku. V načinu "Multipovar" morate nastaviti višjo temperaturo kot pri običajnem kuhanju.