Kako kuhati Chuck chak?
Chak-chak je tatarsko sladko, pripravljeno v izviru testa z polnjenjem medu. Ta vzhodni sladica bo zagotovo imela všeč in v klasični izvedbi ter z nekaj spremembami v receptu. Torej, na primer, zamenjava medenega sirupa s kondenziranim mlekom, bomo prejeli povsem nove vtise od degustacijskih dobrot. Obe možnosti jedu so še v naših receptih.
Kako kuhati čak-chak v Tartarju z medom doma?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična prešana moka - 450-480 g;
- jajca srednje velikih piščancev - 3 kosi;
- vodka - 50 ml;
- sol - 1 ščepec;
Za sirup:
- granulirani sladkor - 90 g;
- dragi - 160 g;
- sončnica brez aroma olja za cvrtje - 280-320 ml.
Kuhanje
Za pripravo te dobrote bomo potrebovali najbolj primitivni sklop komponent, ki jih lahko najdete v kuhinji vsake ljubice v vsakem trenutku. Za test smo jajca razdelili v skledo, dodali nekaj soli, dodali vodko in mešamo, dokler ni gladka. Zdaj mokrimo moke v tekoce bazo in zamesimo testo. Njegova tekstura mora biti popolnoma ne lepljiva in dovolj gosta. Dali smo ga trideset in trideset minut, da zorimo pod brisačo in nadaljujemo do mesarjenja.
Od skupne komo ločimo majhne dele, jih zvijamo, da dobimo plast približno tri milimetre debeline in jih razrežemo v trakove širine okoli 5 do 7 milimetrov, ki jih nato razdelimo na drobce, dolge približno 2 centimetra. Po želji ne morete oblikovati palic, temveč kvadrati testa, v tem primeru pa bo trajalo nekaj dlje, da se mletite.
Zdaj se v majhnih delih v vročem sončničnem olju pršite kocke (kocke) brez vonja do čudovite rdečice in jih nato izvlečete na posodo, prekrito s servietami ali papirnatimi brisačami, in pustite, da se ohladijo in namočijo v maščobo.
Medtem povezujemo med in granuliranega sladkorja v zajemalko, ga postavimo v zmeren ogenj in jo segrevamo, mešamo, skoraj do vrenja, vendar ne poskušajte vreniti sirupa. Vročo sladko maso vlijemo v posodo s praženimi blazinami testa in nežno, a temeljito premešamo. Snov smo postavili na oljano ali navlaženo ploščo z drsnikom in jo zamrznili v hladilniku.
Kako hitro kuhati chak-chak doma s kondenziranim mlekom?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična prešana moka - 260-280 g;
- jajca srednje velikih piščancev - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 20 g;
- mleko ali vodo - 65 ml;
- maslo - 20 g;
- sol - 1 ščepec;
- kondenzirano mleko - 375 g;
- sončnica brez vonja, olje za cvrtje - 280-320 ml.
Kuhanje
Sedanji recept za sladico chak-chak je daleč od klasičnega. V tem primeru je namesto sladkornega sirupa z medom kondenzirano mleko, testo pa se pripravi nekoliko drugače. Toda rezultat je okusen in privlačen na svoj način.
Na začetku, malo jajca s sladkorjem in ščepec soli, nato dodamo raztopljeno in ohlajeno maslo ter vlijemo v vodo ali mleko in premešamo. Zdaj pšenično moko presejemo v tekoče sestavine in naredimo gnetenje gostega, ne lepljivega testa, ki ga zavihamo v žogico in 
pustite trideset minut pod brisačo.
Testo razdeli na enak način kot v prejšnjem receptu, ga zavrtite in ga razrežite v podolgovate palice. Zdaj se ogrejemo v primernem sončničnem olju brez vonja in ga položimo v majhne dele obdelovanca. Ko so rahlo poraščeni, jih nekaj časa položimo na papirnato brisačo in jih položimo v skledo.
Napolnite ohlajene hrustljave delce testa s kondenziranim mlekom, nežno premešajte in postavite na ploščo v prosojnici.