Kako kuhati kavo v Turčiji?

Vsakdo, ki je kdaj poskusil pravilno kuhano kavo, nikoli in nikoli ne bo zamenjal to čarobno pijačo iz kave iz kave. Če ne veste, kako pravilno kuhati kavo Turk , najprej določite, katero vrsto kave boste kuhali, kaj in kaj Turku uporabljate.

O tipih kave

Najprej se spomnimo, da je kava v zrnju, in jo je mogoče ocvrti in ne, ali tla. Mletje je tudi drugačno. Razmislite o možnostih. Kava je običajno bolje kupiti: ne samo, da vidite kakovost kave, čutite njen začetni okus, ampak tudi uravnavate tako stopnjo praženja in finosti mletja. Če ni izkušenj pri pripravi kave, je bolje začeti s praženim kavo, ki jo ponujajo trdna podjetja proizvajalcev. Drugič - kava je čista in mešana, ki se meša. Čistokrvni tipi kave so arabica (to je dražje) in robusta (to je ceneje), ponavadi označujejo regijo, kjer je kava rasla. Na primer, Arabica iz Nikaragve. Če ima kava romantično lepa imena, kot je "Kenijski sončni zahod" ali "Royal Dream", potem je mešanica različnih sort, ponavadi je tudi aromo. Taka kava lahko resno spremeni okus in aromo v procesu kuhanja, zato si mislite sami, če je vredno tveganja.

Kuhaj kavo doma

Tisti, ki so kdaj videli, kako se v Turčiji kuhajo kave, vedo, da je za okusno pijačo potreben pečenec z vročim peskom, zato se postavlja vprašanje, kako pravilno narediti kavo v turški hiši. Pravzaprav je vse preprosto - kava se pripravlja na redni peči, toda seveda obstaja nekaj trikov. Povej vam, kako kuhati okusno kavo na Turk.

Sestavine:

kava drobno mleto (na paketu je treba napisati "za Turke") - 2 kašike.
cimetova tla - 1 ščepec;
destilirana ali filtrirana voda - 100 ml;
sladkor, rafiniran z rezino - 2 rezine;
običajna sol - 3-4 kristalov;
konjaka ali žganja - 1 čajna žlička.

Priprava

V Turko nalijemo vodo in jo postavimo na ogenj. Kaj mora biti ogenj - na prvi stopnji ni pomembno. Toda, ko voda vre v ključu, minimalno segrevamo. Mi prelijemo kavo in cimeta in držimo Turka v zgornjih plasti plamena gorilnika, čakamo, ko tekočina zavre in pena izgine. To ponavadi traja približno 2 minuti. Izklopite ogenj, dodajte nekaj kristalov soli in nekaj kapljic hladne vode. V skodelico postavimo sladkor, na njega pour konjak (seveda lahko brez alkohola), prelijete v kavo. V tem primeru, če veste, kako v turškem variti kavo s cimetom, je to pijačo zelo enostavno, pri čemer nadomestite cimet, na primer s muškatnim orehom ali kardamom. Kot vidite, ni težko zvariti močne kave pri Turku. Da bi dobili manj močne pijače, samo zmanjšajte količino kave na postrežbo.

Kava z mlekom

Mnogi ljudje radi dopolnjujejo okusno kavo s kremastim okusom. Takoj bomo govorili. Odgovor na pogosto zastavljeno vprašanje: kako kuhati kavo na Turk z mlekom - na kakršen koli način. Mleko bo treba dodati kasneje, le zato se izkaže za res slastno pijačo. Če kuhate kavo na mleko, bo prišlo do neprijetnega okusa pregretega mleka. Povej vam, kako narediti kavo v turškem peni.

Sestavine:

Ground kava za turko - 1,5 tsp.
sladkor - 1 čajna žlička;
maščobe, ki se ne odstranijo - 100 ml;
filtrirana voda - 70 ml.

Priprava

Najprej kuhamo vodo. V vreli vodi prelijemo kavo in jo držimo za kratek čas ob nizki vročini, tako da bo kava vreti pol ure ali malo dlje. Ugasnite, dodajte sladkor. Mlito se rahlo segreje in z mešalcem vmeša v peno. Kava vlije v visoki kozarec ali skodelico, v njej prelije mleko. Dobra okusna pijača z občutljivim kremastim okusom in aromatično peno. Kot lahko vidite, ni problem, da bi mleto kavo na Turk. Če je kava v fižolu, jo preprosto zmeljemo z mazalko za kavo do želene konsistence.