Kako kuhati pršene kozice?
Škampa je vsestranski in priljubljen prigrizek. Hkrati so okusni in zdravi in ta kombinacija se pogosto ne nahaja na naši mizi. Najpogosteje se kozica vreže v slani vodi z zelišči, toda kraljevsko in tigrovo kozico je bolje, da se poprgne. Pravilno kuhani, bodo dobro vroči in hladni, s pivom in brez. In vendar - to je zelo preprosto!
Pohovani škampi v lupini - recept
Sestavine:
- kozice - 500 g;
- čili poper - 1 kos;
- česen - 2-3 stroka;
- limona - 1/2 kosov;
- apno - 1/2 kosov;
- posušen timijan;
- oljčno olje - za cvrtje;
- sol, mlet črni poper.
Kuhanje
Kako kuhati ocvrto kozico? Najprej jih je treba rezati: odrezati glavo, razrezati vzdolž hrbta in odstraniti črevesno žilo, lupina ostane na svojem mestu. Dobro oprati in posušiti s papirnato brisačo. Kremo sol, poper, potresemo s timijanom in pustimo v prahi.
Segrejte maslo v ponev, rahlo česen in čil precej grobo, in jih posušite do skorja. Ko česen in poper dajo olju svojo vonj, jih skrbno ujeli s hrupom in zavržemo.
Sesajte pol limone in limete v posodo, premešajte. Zdaj lahko kruh krasite - z dvema stranema 2 minuti. Razširite na papirnato brisačo in pustite odvečno olje.
Postrežemo kozice bolje toplo, s kozarcem svetlo belega vina. Če ga uporabljate, je treba počasi (in drugače in ne dobiti - so v lupini), za prijateljski pogovor.
Pohovana kozica v česnovo omako
Sestavine:
- olupljeni kozice - 800 g;
- česen - 4 stroka;
- suho belo vino - 0,5 st .;
- peteršilj - 1 pecivo;
- oljčno olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Olje segrejte v ponev, dodajte sesekljan česen in popržite približno 3 minute. Sestavite kozice v ponev, potresemo s fino nasekljanim peteršiljem in pustimo, da ostanejo na srednji vročini 2 minuti. Napolnite vse z vinom in mučimo še pet minut. Glavna stvar je, da ne pretiravamo! S podaljšano toplotno obdelavo postanejo kozice "gume". S soljo in poprom, preden ga vzamemo s požara.
Pohovana kozica v smetanovi omaki
Sestavine:
- zamrznjena kozica - 500 g;
- smetana 30% - 1 žlica;
- česen - 5 stroka;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 100 g;
- listna solata - 1 paket;
- poper, sol - po okusu.
Kuhanje
Kozice so odtaljene pri sobni temperaturi, suhe s papirnato brisačo in očistite lupino. Olje segrejte v ponvi in 2 minuti na obeh straneh ocistite kozico. Smo sol, mi poper. V drugem posodu položite sesekljan česen, prelijte v sojino omako, smetano, premešajte.
Na posodo položite oprane, posušene liste zelene solate, nato kozarec, prelijte pripravljeno jutranje. Pripravljeni pečeni škampi v kremasti omaki so pripravljeni.
Kozice na žaru na skewerjih
Zahvaljujoč ražnji, kozice ne zavrtijo, izgledajo kot slike kulinarične revije in jih je priročno vzeti s palicami. Odlična možnost za piknike in bifeje.
Sestavine:
- kozice - 500 g;
- kumina - 1/2 tsp;
- origano - 1/2 čajna žlička;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- apno - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- česen - 3 stroka;
- mleti črni poper -1 ščepec.
Kuhanje
Zmešajte v skledi kumino, drobno sesekljan česen, origano, sol, poper, sok iz limete in limete. Dodajte olupljeno kozico, mešajte in marinirate 15 minut.
Potem so kozice narejene na lesenih nabodalih (predhodno namočene vsaj eno uro v vodi). Pokažite na vročem žaru za največ 5 minut (obrnite se le enkrat!).
Pražena kozica
Sestavine:
- kozice - 800 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- krušne drobtine - 3 tbsp. žlice;
- sol
Kuhanje
Očistimo kozice iz lupine, se razpadamo v moko, potapljamo v jajce, raztrgano s soljo in poprom, razpadamo v drobtinec. V nekaj minutah se posuši v posodi. Škamp mora "plavati" v olju.
Hrustljave ocvrt kozice, kuhane v skladu s tem receptom, so kot nalašč za pivo.