Kako kuhati hikine?
Kaj je hikin? Izkazalo se je, da je to priljubljena gruzijska narodna jed, ki je majhna tortilja napolnjena s krompirjem in sirom ali mesom z zelenjavo, ki se najprej ocvrti v suhem ponevu in nato bogato namaže z raztopljenim maslom.
Jed je zelo enostavno pripraviti in nenavadno okusno in zadovoljivo! Vzemimo si nekaj originalnih receptov za kuhanje hychins doma!
Recept khichinov s krompirjem
Sestavine:
- moko - 2,5 kosi;
- mleko - 250 ml;
- krompir - 3 kosi;
- Adyghe sir - 100 g;
- koper, bazilika - po želji;
- česen - 2 stroka;
- sol, črni poper, rdeča paprika - po okusu;
- maslo za mazanje.
Kuhanje
Kako kuhati hikine? Sestavite testo iz moke, mleka in soli. Nato ga pokrijemo s filmom in pustimo počivati približno 30 minut.
Kuhan v uniformi, krompir je olupljen. Sijajmo sirimo na fino rezilo in se zmešamo s fino sesekljanim koprom, bazilika, poprom, soljo, česnom. Vse dobro premešajte in dodajte masi vročega pire krompirja.
Končano testo je razdeljeno na več delov in jih naredi kroglice. Nato jih zvijte v ravno torto, malo napolnite v sredino in pazljivo zaprite robove. Nato spustite z valjčko in pecite v vroči ponvi. Pripravljeni khychyny nežno prestavite na posodo, namažite obilno raztopljeno maslo in jih zložite na drugo. To je vse, naši khichins s krompirjem so pripravljeni.
Recepti iz kumarice s sadnim sirom
Sestavine:
- voda - 1 l;
- pšenična moka - 1 kg;
- sol - po okusu;
- skuta - 500 g;
- krompir - 500 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- maslo - 200 g
Kuhanje
Sestavite testo iz vode, soli in moke. Ne bi smelo biti zelo kul. Ob filmu ga zavijemo in jo pustimo v hladilniku 15 minut.
Tokrat pripravljamo polnjenje: kuhamo krompir v uniformi. Curd, ki ga zavijemo skupaj s kuhanim in olupljenim krompirjem. Sol po okusu dobro premešajte. Od polnjenja so majhne kroglice in ležite na mizi.
Prekrivajte testo, razrežite v kroge. Postavite kroglo za polnjenje med dvema krogoma testa in spustite z valjčko. Fry tortillas v vročem olju do čudovite zlate barve. Na posodo namažemo khichiny s skuto in temeljito mazamo z raztopljenim maslom.
Khychyny na kefir
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 4 tbsp;
- kefir - 200 ml;
- topla kuhana voda - 200 ml;
- soda - ščepec;
- suhi kvas - 5 g;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 tsp.
Za polnjenje:
- krompir - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 50 g
Kuhanje
Topla voda, kefir, suh kvas, sol, sladkor, soda in moko se zmešajo v globoki skledi in gnetemo homogeno testo. Nato ga pokrijemo s prtičkom ali folijo in ga pustimo 3 ure na toplem mestu.
Pelite krompir in zavrite v rahlo slani vodi, dokler ne kuhamo. Čebulo očistite in drobno narezane, prepražite do zlate rjave barve. S krompirjem izpraznite vodo in dodajte ocvrto čebulo. 
Mash vse v pire krompir, da bi se izognili grudicami.
Potem temeljito razrežite in razdelite testo na 10 enakih delov. Iz vsakega kosa oblikujemo ravno torto, na njej napolnimo polnjenje, zberemo robove in zlepljamo roke. Nato pazljivo spustite vsako kroglico s kotalnim čepom in pečemo pecivo v suhih posodah na obeh straneh, dokler ne dobite okusne skorje. Končane ploščate torte mastite z raztopljenim maslom in služijo mizi.
Če te možnosti za kuhanje niso dovolj za vas, potem imamo druge kichinov recepti , na primer - sir s sirom .