Kako narediti mavrično marmelado?
Tutu ali murva je sadje drevesa, v strukturi, ki spominja na jagodičje maline in ima številne uporabne lastnosti.
Znanih je približno petnajst sort murlice, za praznine pa se praviloma uporabljajo samo tri vrste:
- Češnja rdeča, skoraj črna, s kislim sladkim okusom.
- Velika fruita temna, kjer jagodiček doseže dolžino 4-5 cm, z gosto kašo in grobo seme bele barve.
- Bela, z občutljivo in sočno strukturo. Od njenega kuharja kompoti , stisnite sok, kuhajte celotno jagode v sladkornem sirupu, vendar najpogosteje uporabite za izdelavo marmelade. Za njega vzemite malo nezrelo sadje, ki ima močan in prijeten vonj, okus pa je zelo sladek, celo malo sladek.
Zlasti barvita, okusna in dišeča marmelada dobimo iz mešanice jagod različnih vrst.
Kako kuhati marmelado džem, bomo spodaj opisali v naših receptih.
Bela mavrična marmelada z apnenčastim cvetom
Sestavine:
- sveža bela murva - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0,5 kg;
- apneni cvet - 2 prsti;
- limonin sok - 2-3 žlici. žlice.
Kuhanje
Izperemo jagode belega murve in ga posušimo, jo položimo v sklenino, posujemo s sladkorjem in pustimo dve ali tri ure. V tem času mora sok izstopati v zadostni količini. Postavimo jedi z murvanijo in sladkorjem na peč in segrejemo na vročino do vrenja. Nato toploto zmanjšajte na nizko in zavrite, mešajte približno 30 minut, dokler jagode niso prozorne. Sedaj vrzite apnen cvet, sveže stisnjen limonin sok, kuhajte dve minuti in izklopite peč. Takoj zalijemo marmelado čez predhodno sterilizirane banke in zavite pokrove. Zastavimo dno navzgor, zaviti toplo odejo in pustimo, da se ohladi.
Črna Mulberry Jam
Sestavine:
- sveža črna murva - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0,7-0,8 kg;
- citronska kislina - 2-3 g
Kuhanje
Pranje črn črne murve, pustimo odtok vode, jih damo v emajlirane posode, prelijemo sladkor in nekaj ur pustimo ločiti sok. Nato pošljite v peč, segrejete, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte približno trideset do štirideset minut, občasno premešajte. Na koncu kuhanja sperite citronsko kislino. Končana vroča marmelada se vlije v sterilne kozarce, pripravljene vnaprej, valjane s pokrovi, predhodno kuhane, obrnjene na glavo in ohlajene, zavite v toplo odejo ali odejo.
No, zdaj veš, kako kuhati marmelado džem. Njen okus se dobro ujema z malinami, robinji ali jagodami. Pripravite kombinacijo zagozde in se prepričajte sami.
Jam maline in murva - recept v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- sveže mulže - 0,6 kg;
- sveže maline - 0,7 kg;
- granulirani sladkor - 0,9 kg;
- citronska kislina - 3 g
Kuhanje
Jagode iz murve in maline, speremo, pustimo odtok vode, postavimo multivarke v skledo, prelijemo sladkor in kuhamo v načinu "Drenjavanje" eno uro. Med kuhanjem odpirajte pokrov za večkratni pritisk dva ali trikrat in premešajte. Na koncu spravimo citronsko kislino. Na predhodno pripravljene sterilne kozarce takoj previdemo z vročim džemom in pokrijte pokrove. Postavite pločevinke na glavo, zaviti v toplo odejo in pustite, da se ohladi.
Pri pripravi marmelade po kateremkoli od receptov lahko količino granuliranega sladkorja spreminjate glede na sladkost jagod in želeni okus končane dobrote.