Hrana Kuhinje sveta

Kako kuhati kharcho?

Biti eden najsvetlejših predstavnikov gruzijske kuhinje, juha kharcho združuje vse najbolj značilne sestavine za to: meso, oreške in tkemali. Ta juha občasno obvladuje lakota in je pripravljena, medtem ko je nikjer lažja. Podrobnosti o tem, kako kuhati kharcho, bomo razpravljali spodaj.

Kako okusno kuhati govedino kharcho juho?

Podlaga tradicionalnih kharcho je vsekakor goveje meso. Velike koščke mesa najprej kuhamo za bujon na kosti, nato pa jih izrežemo in dodamo juhi. Rezultat je bogata juha s svetlim okusom mesa.

Sestavine:

  • goveje meso na kosti - 560 g;
  • voda - 1,8 l;
  • peščica cilantro;
  • Listi Laurela - 2 kosi;
  • čebula - 140 g;
  • tkemali - 60 g;
  • limonin sok - 15 ml;
  • riž - 45 g;
  • česen - 2 stroka;
  • Lasulja - 1 žličk.

Kuhanje

Kosti lahko vreti ločeno in v meso pripravite le meso, ali pa lahko takoj vzamete meso na kosti. Žbico preprosto kuhamo: oprano meso vlije s čisto vodo, lovorjev listi gredo tam, po eni uri in pol kuhanja pa tekočino skrbno filtriramo in kosi govejega mesa odstranimo iz kosti in razrežemo. Preostanek juhe se raztopi tkemali in pošlje tam temeljito opran riž. Nato prelijte v limonin sok in dovolite, da riževa zrna doseže pripravljenost. Dodajte goveje in ocvrto čebulo na juho, položite česen s pire in prelijte papriko. Po 15 minutah lahko juho odstranimo in jo dopolnimo s svežim cilantrom.

Kako kuhati juho kharcho?

Priporočila o tem, kako kuhati kharcho doma, se lahko srečate veliko in verjetno je, da bo vsaka od njih do neke mere pravilna, saj je recept recept za vsako družino drugačen in se razlikuje od regije v regijo.

Sestavine:

  • jagnjetina - 580 g;
  • čebula - 135 g;
  • korenje - 85 g;
  • paradižnik - 430 g;
  • sladka paprika - 70 g;
  • peščica orehi;
    • Kako kuhati juho kharcho
  • riž - 65 g;
  • česen - 4 stroka;
  • cilantro.

Kuhanje

Kuhamo juho s koščkom jagnjet kot bazo. Končano meso ločite na koščke in napolnite juho nazaj v ogenj in v njej dodajte riž s preprostim cvrtjem čebule, paradižnika, paprike in korenja. Ko se zrna riža zmehčajo, vrnite meso v juho, dodajte česen in sesekljane matice, dodajte cilantro. Pokrov pokrijte s pokrovom. Za popolno okus juhe, bo moral vztrajati približno 20 minut, po katerem se lahko postrežejo.