Kako kuhati jagnjetino?
Ta članek je namenjen tistim, ki še niso naleteli na jagnjetino in ne vedo, kaj in kako lahko hitro kuhate iz te vrste mesa. Mnogi zavračajo kuhanje različnih jedi iz nje, in to je popolnoma zaman priznati. Konec koncev, pulpa mlade jagnjetine naredi neverjetno okusen šibeljski kebab, meso na kosti pa je neverjetno dišeča, bogata in bogato okusna šurpa. Nadalje bomo povedali o vseh odtenkih izdelovanja teh jedi.
Kako pravilno in okusno kuhati šiški kebab od ovčjega?
Sestavine:
- jagnjetina (celuloza) - 1,5 kg;
- sveže iztisnjeni paradižnik ali sok narave - 300 ml;
- akutna adzhika - 15-20 g;
- gorčica v prahu - 10-15 g;
- zemeljski koriander - 15 g;
- zira - 1 ščepec;
- mleta črna in vroča rdeča paprika - 1,5 tsp;
- curry in kurkuma - 1,5 tsp;
- zemeljski cimet in hmelj suneli - 1,5 tsp.
- velika glava česna - 1 kos;
- žarnice sijalke - 250 g;
- namizna sol.
Kuhanje
Jagnjetina - meso s posebnim okusom in vonjem, ki se po želji lahko nevtralizira z uspešnim kompletom začimb in začimb. Če želite kuhati okusno kebab iz te vrste mesa, ga je treba marinirati. Izprte in posušene kaše narežemo na rezine in jih položimo v lonček. Dodajte v jagnjetino začinjeno adjiko, gorčični prašek, koriander in kumino, kakor tudi vržete mleto črno in rdečo papriko, cimeta in kurkuma, curry in hops-suneli. Česen česne čiste, potisnite stiskalnico in položite na meso. Prav tako dodamo sol in skrbno premešamo meso z začimbami, soljo in česnom, jih dobro drgnimo v rezine.
Napolnite jagnje s paradižnikom ali sokom narave in pustite osem do deset ur. Sčasoma prelijemo tekočo osnovo marinade, jo lahko uporabimo za izdelavo omake, vrenemo na nizko temperaturo do debeline, nato pa položimo meso s čebulo, predhodno očistimo, sesekljamo na obroče ali polovice obročev in premešamo. Jagnjetu damo še nekaj ur, da bi marinirali s čebulo, po kateri lahko nadaljujemo direktno na pečenje kebabov. Gumijaste rezine na skewerju in žit na ogljikih, dokler jih ne kuhamo, občasno jih obračamo.
Kako kuhati hitro, okusno in brez vonja jagnjetine odrezke - recept
Sestavine:
- jagnjetina - 560 g;
- polno mleko - 250-380 ml;
- krompir - 560 g;
- paprika sladke paprike - 280 g;
- rdeča paprika - 1 kos;
- čebulna čebula - 280 g;
- korenje - 230 g;
- sveži paradižniki - 230 g;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- bazilika in timijana;
- sončnično olje brez vonja - 55 ml;
- mešanica petega popra;
- groba sol;
- sveža zelišča, ki jih lahko izbirajo.
Kuhanje
Da bi jagnjetina Shurpa izkazala okusno in ne bi imela posebnega okusa in okusa, ki je značilna za jagnjetino, je treba meso predhodno namočiti v mleko. Da bi to naredili, operite izdelek, ga razrežite na porcije, ga položite v ponev in ga nekaj ur polite s polnim mlekom. Sčasoma operemo koščke mesa, jih posušimo in jih pokažemo v kotlu v vročem sončničnem olju brez vonja, dokler ni na vseh straneh nasičen z rdečo. Zdaj dodajte čebulo. Rešiti je treba lupino in ga razrezati na polovice. Ko čebule rezine dobijo zlati odtenek in postanejo mehke, dodajte majhen, sesekljan česen in popržite še nekaj minut.
Zdaj smo položili v kotel, olupljen in sesekljan korenje in bolgarske paprike, dodamo sesekljani svež paradižnik, dodamo paradizno pasto in sezono vsebino kotela s timijanom in bazilika. Napolnite meso z zelenjavo z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom, po vrenju zmanjšajte toploto in pustite hrano v pol ure.
Na koncu smo krompir postavili v šurp. Očistiti in razrezati na štiri do šest vzdolžnih delov. Dodamo tudi sol, mešanico paprike in kuhamo posodo do mehkosti krompirjevih rezin.
Po pripravljenosti služimo šurpi s svežim zelenjem.