Kako kuhati meso v francoščini v peči?
Danes vam bomo povedali, kako kuhati v peči zelo rafinirano in neverjetno okusno francosko meso. Usklajena kombinacija sestavin v tej jedi ustvarja osupljivo kulinarično mojstrovino, ki bo privlačna tudi do hitrih gurmanov.
Kako narediti meso v francoščini v pečici piščanca?
Sestavine:
- fileji piščančjih prsi - 850 g;
- čebula - 160 g;
- česen - 3 zobe;
- trdi sir - 250 g;
- skuto - 200 g;
- kisla smetana ali majoneza - 90 g;
- rafinirano olje rastlin - 45 ml;
- poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- začinjena zelišča - po okusu.
Kuhanje
Piščančji prsni file speremo, posušimo, razrežemo na dve ali tri plasti in jih malo premagamo, med dvema plastema filma. Potem mešamo meso s soljo, mletim črnim poprom in zelišči, mešamo in marinimo dve uri.
V tem času očistimo in tresimo tanke obroče s čebulo. Stopite topljeni sir z vilico, dodajte česen, majonezo ali kislo smetano, mleto črni poper in začinjena zelišča, olupljeni in prešli skozi stiskalnico. Prav tako lahko okusite veliko fino sesekljanih svežih zelišč, vročega popra ali drugih začimb po svoji izbiri in okusu. Vse dobro premešajte do maksimalne kremaste konsistence, okusa in po potrebi dodajte sol.
Nato porazdelimo na oljni pekač s čebulnim obročkom, položimo plasti piščančjega fileta na vrhu, ne puščamo nobenih vrzeli, prevlečemo s plastjo začinjene mešanice raztaljenega sira in zdrobimo trdi sir skozi rdeče. Določite posodo v predhodno segreti na 185 stopinj peči za približno štirideset do šestdeset minut ali do izhlapevanja celotne prazne tekočine.
Recept za kuhanje mesa v francoščini v peči z gobami
Sestavine:
- svinjska kaša (ledja) - 550 g;
- gobe - 250 g;
- trdi sir - 175 g;
- topljen sir - 175 g;
- čebula - 140 g;
- kisla smetana ali majoneza - 75 g;
- česen - 2-3 zob;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- sveža zelenica - po okusu;
- sol - po okusu;
- črni poper v prahu - po okusu.
Kuhanje
Svinjino prek vlaken razrežemo na rezine, debele več kot en centimeter, malce premagajte, poškodujte sol, mleto črni poper, potresemo z rastlinskim oljem ali majonezo in premešamo.
Polovina čebule shinkuem obroči in damo na dno mastne oblike, in preostalo čebulo 
sežemo v kocke in gremo v griddle z rastlinskim oljem. Operite in razrežite gobe, jih položite na čebulo in jih popražite do mehkega. Ne pozabite narezati gobove pečenice s soljo in poprom. Starega sira zmešamo s sesekljanim česnom, soljo in poprom, dodamo malo drobno sesekljano zelenjavo, širimo gobe s čebulo, kislo smetano ali majonezo in dobro premešamo.
Polagajte rezine mesa na čebulni plasti, na maso gojite maslo gobarja, zdrobite trdi sir, ki je prekašal skozi grlo, in kuhajte posodo v pečici, segreto na 195 stopinj petindvajset minut ali dokler ne izhlapi vsa tekočina.