Kako kuhati palačinke z mlekom?
Zdi se, da tako preprosto in banalno posodo, kot so fritters, včasih daje gospodinjam veliko frustracije, spuščanja po cvrtju in nepravilnega okusa, ki bi si želeli. Upamo, da bodo naši recepti pomagali razumeti razloge za neuspehe, in če kuhate prvič, bodo odlična osnova za vaš prvenec.
Kako narediti palačinke v kislem mleku brez kvasa?
Sestavine:
- pšenična moka - 480 g;
- kislo mleko - 510 ml;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 100 g;
- vanilija - po okusu;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Jajce se razjeda z sladkorjem in ščepec soli. Dodajte vanilino, kislo mleko, premešajte in dodajte prešano pšenično moko. Soda smo izločili pol žlico vrele vode in jo poslali v testo. Mešajte z mastjo, dokler se ne gladi, prinesi skladnost debele smetane in pusti počitek za petintrideset minut. Testo naj bo dovolj debelo in ne razpršeno.
Z žlico izberemo malo zorjenega testa in ga razdeli na cvrtje, segreto z rastlinskim oljem, z debelim dnom. Požar mora biti povprečen.
Ko so palačinke obarvani z obeh strani in pripravljeni, jih vzamemo na jed in jim služimo mizi s kislo smetano, medom ali džem .
Kako kuhati blazne palačinke z mlekom in kvasom?
Sestavine:
- pšenična moka - 520 g;
- mleko - 460 ml;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 75-90 g;
- vanilin sladkor - 15 g;
- stisnjen ali suh kvas, oziroma 25 ali 15 g;
- rafinirano rastlinsko olje za testo - 70 ml;
- sol - 5 g;
- kuhinjsko olje za cvrtje - 150 ml.
Kuhanje
Kvas raztopimo v toplem mleku, dodamo še sladkor, sto petdeset gramov premešane moke, premešamo, dokler ne postanemo enakomerno, in ga položimo v toplo, mirno mesto trideset minut, prekrito s suho čisto krpo ali brisačo.
Ko je opara zorela in je pokrita z bujnim pokrovčkom mehurčke, dodajte jajca, vanilin sladkor, sol, rastlinsko olje, biči s pomočjo brisov in prelijte preostalo moko, ne da bi to vnaprej pozabili. 
presejanje. Dobro premešajte. Dobimo debelo, mehko maso, ki jo spet pokrijemo z brisačo in jo pustimo toplo, da se poveča volumen in zrela.
Ko je test pripravljen, začnemo s pečenjem palačinke. Ogrejemo ponev z debelim dnom, v njej predhodno prelijemo rastlinsko olje, postopoma izberemo testo z žlico brez mešanja (to je pomembno) in ga razdvojimo v vrelo olje. Rahne okusne palačinke, poraščene na obeh straneh, se vzamejo na ploščo in služijo mizi z najljubšim dodatkom, ki je lahko sveža kisle smetane, džem, med, kondenzirano mleko ali katero koli drugo vrvico, ki jo lahko izbirate.