Hrana Gospodarki note

Kako kuhati pilaf?

Danes vam bomo povedali, kako pravilno kuhati pilaf doma. Ob upoštevanju preprostih priporočil lahko uživate v okusu pravega uzbeškega pilafa z jagnjetino ali kuhate posodo s piščancem v multivarku.

Kako kuhati uzbeški pilau v kazanu?

Sestavine:

  • jagnjetina - 1 kg;
  • maščobne maščobe - 150 g;
  • trdni riž - 1 kg;
  • čebula - 350 g;
  • korenje - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
  • majhna grenka paprika - 2 kosi;
  • česen - 2 glavice;
  • rastlinsko olje - 250 ml;
  • zira - 1 žlica. žlica;
  • barberry sušen - 1 žlica. žlica;
  • sol;

Za predložitev:

Priprava

Najprej bomo pravilno pripravili vse komponente za pilaf. Jagnjetina je ločena od kosti in razrezana na majhne rezine. Kosti ne gredo nikamor, tudi mi jih bomo potrebovali. Drobno maščobo smo rezali. Čebula je olupljena in razrezana na pol obročkah ali kockah in zdrobimo korenje s slamicami in potresemo malo sladkorja. Česne glave očistimo, vendar jih ne razstavljajte, vendar jih pustite cele.

V Kazanu izlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in položimo pitane maščobe. Ko spremeni barvo in rjave, vzamemo na ploščo in namesto tega postavimo kostne kosti. Ostanimo jih v vrelnem olju, dokler ne dobimo trdega rjavega rumenjaka in vržemo čebulo. Ko je pozlačen, položimo celulozo ovčje in ga tudi popržimo. Močno rjava ne sme biti dovolj za ogenj osem do devet minut.

Zdaj dodajte pripravljeno korenje in premešajte. Takoj, ko se malo zmehča, nalijte v vrelo vodo. Potreboval bo približno liter in pol. Maso segrevajte do vrenja, vrgnite glave česna in predhodno oprane grenke paprike.

Okus pilafa je neposredno odvisen od kakovosti riža. Za to jed, njegove trdne sorte so popolne. Idealna možnost je riž - devzira, je na voljo za prodajo po razumni ceni. Večkrat očistite rižev korupček, preden se prepustite vodi in nalijete toplo vodo trideset minut. V tem času ima meso čas za doseganje želene stopnje pripravljenosti.

Po preteku časa, vzemite glave česna in paprike na ploščo in položite riž v kotel. Porazdelimo jo enakomerno po celotni površini, vendar ga ne mešamo z ostalimi komponentami, je zelo pomembno. Samo pokrivajo njegovo površino s hrupom, medtem ko zmanjšujejo intenzivnost ognja pod kotlom.

Ko na površini pilafa ni nobene tekočine, potresemo zir, z grobom naredimo utor v rižu in postavimo glave česna in paprike, ki smo jih izločili iz pilafa.

Sedaj zapremo kotel s pokrovom, obesite skupaj s frotirno brisačo in ga deset minut dokončamo na najnižjo vročino.

Po pripravljenosti na velikem posodu dišimo dišečega pilafa, na sredini postavimo glavice česna in paprike, na straneh pa poskrbimo za sveže paradižnike, razrezane na rezine in polobroče solate ali marinirane čebule.

Kako kuhati pilaf s piščancem v multivariatni?

Sestavine:

  • piščančje meso (celuloza) - 0,6 kg;
  • čebula - 310 g;
  • korenje - 310 g;
  • sladkor - ščepec;
  • rastlinsko olje - 110 ml;
  • vroča voda - 750 ml;
  • dolg riž - 500 g;
  • česen - 1 majhna glava;
  • začimbe za pilaf - po okusu;
  • sol - po okusu;

Priprava

Prvi korak je priprava zelenjave. Čebulo očistimo in odrežemo s polovičnimi obroči in slaninami korenja. Meso, rezano na majhne rezine, in rižev kruh je zelo dobro opran, da očisti vodo.

V zmogljivosti multivarka nalijte rastlinsko olje in izberite na načinu prikaza naprave "Cvrtje" ali "Pečenje". Postavili smo sladko napolnjene slame korenčka, ga malo popražemo, mešamo in dodamo čebulo. Zelenjavo damo malo rjavo, kako kuhati pilaf doma vrzite koščke mesa in tudi prhe, mešanje. Chop posodo z začimbami za pilaf, širijo opran riž in prelijemo previdno slano vodo.

Ne mešajte vsebine multivark sklede, zaprite pokrov, napravo preklopite na "Plov" ali "Varka" in izberite čas štiridesetih minut. Dvajset minut pred koncem postopka zelo hitro odpremo pokrov, dodamo celotno glavo česna, olupljene iz zgornje kože, nekoliko potopimo v riž in ponovno zapremo napravo.

Po preteku časa poskusite sl. Če je pripravljen - lahko postrežemo posodo. Če so zrna še vedno ostre, bomo posodo držali še dvajset minut v istem režimu.