Kako kuhati pilaf - skrivnosti in recepti za popolno jed

Tudi če poznate, kako kuhati pilaf, lahko svoje znanje izboljšate vsakič, razumete že prej neznane tanke in skrivnosti ustvarjanja jedi ali posodobitve svojega najljubšega recepta. Začetniki kuhanja bodo še posebej zadovoljni z razpoložljivimi priporočili, katerih izvajanje bo ključ do uspešnega kulinaričnega prvenstva.

Kako pravilno kuhati pilaf?

V vsaki kuhinji je ta pilau pripravljen na različne načine in ima svoje lastne značilnosti. Vendar pa obstajajo splošna pravila za vsako tehnologijo.

1. Na začetku zirvak, cvrtje v rezine mesa, čebule in korenja.
2. Nato dodamo pripravljen riž, dodamo vodo, pustimo kuhati kuhano posodo.
3. Šteje se, da je razmerje mesa in riža v pilafu 1: 1. Približno enako število mora biti korenje in čebula v sestavi posode. Če je to potrebno, je dovoljeno odstopanje od ugotovljenih razmerij.
4. Voda mora pokrivati ​​vsebino posode za 2 cm.
5. Česna česna glave se v celoti dodajo.
6. Pripravite hrano, preden absorbirate celo žito.
7. Na končni stopnji posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se posoda piva.

Skrivnosti kuhanja pilaf

Če poznaš skrivnosti okusnega pilafa, lahko preprosto kuhaš posodo, ki ni slabša od izkušenih kuharjev. Brez dvoma se boste lahko soočili z nalogo, ko boste prebrali in razumeli priporočila, predstavljena spodaj.

1. Posoda za kuhanje pilaf mora biti izključno z debelim dnom in stenami.
2. Zirvak kuhamo le na visoki vročini, ne da bi pokrivali pokrov posode 20-30 minut.
3. Korenje je bolje razrezati na koščke z nožem, opuščati grate.
4. Riž se spere najmanj petkrat, doseže popolno prosojnost vode in izpere škrob, kar bo preprečilo krhkost hrane.
5. Po dodajanju žit v posodo se vsebina ne sme mešati.
6. Vrelo je treba predhodno segreti pred vrenjem, nato pa se vlije v pilaf v tankem curku ali z uporabo hrupa, da se izogne ​​motenju enotne riževe plasti.

Najboljši riž za pilaf

Morda je najpomembnejša sestavina, brez katere pilaf ne bo taka, riž. Kakovost izdelka bo odvisna od videza, krhkosti in zagotovo nasičenosti okusa.

1. Idealna izbira za pripravo pilafa bodo dolgozrnate sorte: Basmati, Sadri, italijanski riž ali Dev-zira.
2. Posoda je vedno sveža, če uporabljate katerokoli rjavo ali parjeno riž.
3. Drug pomemben parameter pri kuhanju je razmerje med rižem in vodo do pilafa. Idealno je, da sluznica žita traja 1,5-2 porcije tekočine ali izliva vodo, tako da pokriva nekaj centimetrov površine posode.

Kako kuhati dirvah za pilau?

Prav tako je pomembno, da pripravite pravi dirwak za pilau. Od tega bo odvisno od bogastva okusa, arome in deloma videza pripravljene hrane. Odvisno od recepta se lahko vrstni red izdelkov razlikuje, kar vpliva na okus, ki izpolnjuje vsestranske zahteve. Svojo različico lahko najdete s testiranjem vsake različice.

1. Sprva toplo rastlinsko olje dobro.
2. Če recepte prevzamejo dodajanje maščobnih maščob, se razreže in segreje, dokler se ne dobi squash, ki se kasneje izvleče.
3. Pražite čebulo, dokler ni prozoren.
4. Mletite srednje velike rezine mesa in jih položite na čebulo.
5. Naslednja struženje: koruza je zrezana s slamo, vržena v meso s čebulo in po 10-15 minutah po visoki toploti dodaja začimbe in začimbe.
6. Vrelo vodo dodamo v prevleko sestavin in pritisnemo zirvak do mehkobe mesa.

Kakšno meso je bolje za pilaf?

Pomembno je vedeti, kakšno meso je izdelano iz pilafa. To bo odvisno ne le od hranilne vrednosti, temveč na celotnem gastronomskem vrednotenju posode.

1. Nepremagljiva klasika je jagnjetina. In dobro poznani kuharji ne uporabljajo samo mesa, temveč meso na kosti, ki daje jedu posebno bogastvo.
2. Nič manj okusne bo pilaf z mesom, če vzamete kot osnovno sestavino svinjine, govedine ali perutnine, in bolje je, da zavrne telečje meso - njegove lastnosti so najmanj primerne za kuhanje.
3. Sveže meso za pilaf je treba vzeti sveže ali ohlajeno, vendar ne zamrzniti.

Kako kuhati Uzbek pilaf?

Naslednja priporočila vam bodo pomagala razumeti, kako pripraviti uzbeški pilaf. V tej različici je obvezna uporaba ovčje in maščobne maščobe, med začimbami pa je zagotovo treba biti zira, suhe jagode barberry, stroki vročega popra in neobvezni koriander.

Sestavine:

• jagnjetina - 1 kg;
• maščobe za pitanje - 200 g;
• riž, čebula in korenje - po 1 kg;
• česen - 2-3 glave;
• olje - 300 ml;
• zira - 2 žličke žličk;
• barberry - 15 kosov;
• paprika rdeča - 1-2 kosov;
• sol - 1,5 tbsp. žlice;
• voda - 1,5 litra.

Priprava

1. V olju so odstranjene rezine narezane narezane mokre marelice.
2. Dodajte čebulo, juri do rdečega.
3. Položite meso, rjavo, dodajte korenje.
4. Vrzi polovico zire, barberry, poper česen, vlijemo vrelo vodo in zirvak zmeljemo do mehkosti mesa.
5. Razdeli riž na vrh, stopnjo, dodamo vrelo vodo, preostali zir.
6. Pripravite pilaf pred izhlapevanjem vlage, tesno pokrijte s pokrovom in pustite stati 30 minut.

Azerbajdžanski pilaf s suhim sadjem in mesom

Nadalje, kako kuhati Azerbajdžanski pilaf . Ta različica se razlikuje od drugih orientalskih analogov ne le v sestavi in ​​končnem okusu, temveč tudi na način priprave in vložitve. Riž, suho sadje in meso pripravljamo ločeno in združeni že, ko služijo že pripravljeno hrano. Žafran se po potrebi zamenja s kurkami. Pogosto kuhamo pilaf brez mesa - samo riž in suho sadje.

Sestavine:

• jagnjetina - 1 kg;
• riž - 800 g;
• lavaš - 120 g;
• Sušena sliva, rozine, suhe marelice - 200 g;
• kostanj in čebula - po 500 g;
• maslo - 500 g;
• žafran - 15 g;
• sol, juhe.

Priprava

1. Kuhajte do polovice kuhanega riža, dajte v lavšo lonček, na katerem vnaprej položite rezine olja.
2. Namakajte žafran v pol kozarec vode, jo prelijte na riž, kuhajte posodo 30 minut na tišini pod pokrovom.
3. V oljnih pečenicah, suhih sadjih, dodajte soljeno čebulo, nalijte v malo brozge in pripravite sestavine do mehkega.
4. Ločeno kuhamo in nato rjavimo v koščkih jagnjetine.
5. Postrezite pilaf s suhim sadjem, jih položite na riž in dopolnite posod z mesom.

Kako kuhati pilaf v kotelu na kocki?

Za tiste, ki raje okus svoje najljubše jedi z aromo meglenja, bodo naslednja priporočila pomagala ugotoviti, kako kuhati pilaf na ognju . Ta različica ustreza zahtevam klasičnega recepta v največji možni meri in omogoča, da uživajo verodostojne značilnosti orientalske hrane.

Sestavine:

• meso - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• riž - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 500 g;
• česen - 3 glave;
• olje - 300 ml;
• zira - 1 čajna žlička;
• rdeča paprika - 1 kos;
• sol - 1,5-2 tbsp. žlice;
• voda - 1,5 litra.

Priprava

1. V kotelu segrejte olje, razrezajte narezane maščobe.
2. Dodajte koščke mesa, prepražite 10-15 minut, položite čebulo.
3. Po 7 minutah vrzite korenje, malo popražite.
4. Nalijte kozarec vrele vode, dodajte česen in poper, stehtajte komponente 10 minut.
5. Laid ziru, riž, vlijemo v vodo, kuhamo, dokler vlaga ne izhlapi.
6. Pilaf v kotel na kocki je recept, ki je končan pod pokrovom, kar omogoča, da posoda izhlapi.

Kako kuhati pilaf v ponvi?

Nadalje, kako narediti slasten pilaf v ponvi. Tudi brez posebnih jedi lahko dobite zelo prijeten okus svoje najljubše jedi. V tem primeru se piščanec uporablja kot komponenta mesa, po želji pa lahko vzamete jagnječje meso, svinjino ali goveje meso, s čimer se odpravi čas zirvakovega zatiranja.

Sestavine:

• piščanec - 400 g;
• riž - 0,5 kg;
• korenje in čebula - 2 kosi;
• česen - 1 glava;
• olje - 300 ml;
• začimba za pilaf - 1 čajna žlička;
• sol, olje.

Priprava

1. Čebula se ocvrsti v olju.
2. Po 5 minutah dodajte meso, popržite 7 minut.
3. Korenje se vlije, nekaj vode se vlije, izpuščene so.
4. Zirvak pustite, dodajte sol, dodajte česen.
5. Porazdelite riž od zgoraj, prelijte v vodo.
6. Pripravite se pilaf s piščancem v ponvi dokler vlaga ne izhlapi v tihem ognju.

Kako kuhati pilaf v peči?

Če so preizkušene tradicionalne metode kuhanja in ne opustite želje po eksperimentiranju pri učenju novih tehnologij, lahko uporabite naslednji recept. Iz predlaganih priporočil se boste naučili kuhati pilaf v peči. V ta namen je primerna visoka oblika, kotlina s pokrovom ali kot v tem primeru lonci.

Sestavine:

• svinjina - 700 g;
• riž - 350 g;
• korenje in čebula - 3 kosov;
• česen - 1 glava;
• olje - 200 ml;
• začimba za pilaf - 1 čajna žlička;
• sol, olje.

Priprava

1. V olju v ponvi se izmenično rjavi kosi mesa, čebule in korenja, porazdelijo v plasti v lončkih.
2. Sprani riž z začimbami, ki se širijo od zgoraj.
3. Dodajte slano vodo.
4. Pripravite se pilau v lončkih v peči 45 minut pri 180 stopinjah.

Pilaf z mesom v multivariantnem

Kako kuhati krhki pilau v multivarku Naslednji recept. S pravilno pripravo sestavin in spretno izbiro riža, posodo uspeva nad hvalnicami, presenetljivo z bogato okusom, videzom v ustih in neverjetnimi vonjavami. Meso je mogoče uporabiti, če je na voljo.

Sestavine:

• meso - 0,5 kg;
• riž - 0,5 kg;
• korenje in čebula - po 0,5 kg;
• česen - 1 glava;
• olje - 300 ml;
• zira, kurkuma in barberry - po okusu;
• sol.

Priprava

1. V načinu "Hot", toplotno olje, lupino, meso in korenje, pečemo 25 minut in dodamo začimbe.
2. Položite riž, česen, nalijte v vodo.
3. Pripravite posodo v načinu "Plov" pred signalom.

Kako kuhati pilaf v mikrovalovni pečici?

Pravzaprav je naslednji recept podoben različici kuhanja v peči, le da se bo kuhal v mikrovalovni pečici. Količina vode v tem primeru je enaka deležu riža, čas kuhanja pa se lahko močno razlikuje od deklarirane glede na moč naprave in se določi posamično.

Sestavine:

• meso - 500 g;
• riž - 2 skodelice;
• korenje in čebula - 300 g;
• olje - 200 ml;
• voda - 2 skodelice;
• začimba - okus;
• sol.

Priprava

1. Sesekljano meso in čebulo pršimo v ponev in jih razprostrite v plesen.
2. Od zgoraj razdelite surovo korenje, riž z začimbami, vlijete z vodo.
3. Cook pilaf v mikrovalovni pečici pri visoki moči 10-20 minut.

• ← Kako kuhati panakotte?
• Kako kuhati ramen? →