Kako kuhati roza lososa - originalne ideje za kuhanje okusnih ribjih jedi
Mnogi začetniki in izkušeni kuharji želijo vedeti, kako narediti roza lososa okusen in izviren in niso prepričani, da bo jed je popolna. Ribe z gostim, vendar suhim mesom prvič ne dajejo kuharju, a so oboroženi s čistim receptom, se bo proces izdelave okusnih prireditev močno poenostavil.
Kako rezati roza lososa?
Okus ribje jedi je vedno odvisen od svežine izbranega trupa. Prepričana o kakovosti kupljenega izdelka in pred nadaljevanjem priprave jedi morate vedeti, kako rezati roza lososa v filete.
- Bodite pozorni na barvo trebuha in lestvice. Trebuh mora biti svetlo, brez rumenih lis, in lestvice - svetlo-srebrna barva.
- Očistite ribe s strganjem, od repa do glave. Rezanje želodca odstranjuje notranjost
- Postavite ribe na rezalno ploščo, odrežite glavo.
- Izrežite plavuti in odrežite rep. Odstranite plavuti iz trebuha, naredite rez na dnu ribe do repa.
- Vstavite nož med več kostmi rebra in mesno plast na dnu hrbtenice. Premaknite nož na rob trebuha in osvobodite rebra. Konica je usmerjena proti grebenu, da ne poškoduje obalnih kosti.
- Brez kostnega dela roza lososa iz kosti.
- Odstranite filete iz hrbtenice in odprite trup.
- Če želite odstraniti kožo s široke strani kosa, jo dvignite in gladko odstranite v smeri repa.
- Izrezani deli filetov.
Kako narediti roza lososa sočno in mehko?
Glede na to, da je rožnato lososovo meso nekoliko suho, zaradi česar je sočno vprašanje problem kuharjem. Izkušeni kuharji vam svetujejo, da na osnovi oljčnega olja pripravite posebno marinado za rožnati losos, ki bo mehčala mesna vlakna in negovala aromo. Ta recept je namenjen za 1 kg fileta in je primeren za cvrtje, pečenje na premogih in pečici.
Sestavine:
- oljčno olje - 50 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- sol, poper;
- posušen rožmarin, timijan;
- česen (neobvezno) - 1 zob.
Kuhanje
- V malti potopite česen s soljo, dodajte suha zelišča in poper.
- Vstopite v limonin sok in maslo, temeljito premešajte.
- Posušene ribe se perejo z začinjeno mešanico, ki je nekaj ur urejena in očiščena v hladilniku.
Rožnati losos - kuhanje receptov
Vse jedi roza lososa, pripravljene po zanimivih priporočilih, se zdijo okusno okusne.
- Če kupite cel trup, ne hrepeni, da bi vrgli glavo in rep, iz njih pride izvrstna bogata juha. Kuhanje roza lososa v brozgi ne traja veliko časa, po uri lahko začnete kuhati juho.
- Rožnati losos na žaru se preprosto kuhamo, zrezki ali fileti se uporabljajo za posodo. Dopolnjejte kremno ali sirovo omako, zelenjavo. Čas kuhanja je omejen na 20 minut.
- Rožnati losos, pečen v kakršni koli obliki, je skoraj mojstrovina. Jedi so dopolnjene z zelenjavo, različne marinade se uporabljajo s sirah "cap": od univerzalnega masla do bolj zapletene kreme ali citrusov.
Kako kuhati roza lososa v peči?
Pečen losos v peči je pripravljen popolnoma preprosto, brez znanja. Trup, očiščen iz lusk in viskera, se namaže z marinado in polnjen z mešanico za polnjenje, ki jo lahko sestavljajo pekoča zelišča, zelenjavna ali žitna stranska krožnik. Posoda je zelo okusna tudi v hladni obliki.
Sestavine:
- celoten rožnati losos - 1 kos;
- piklane čebule - 1 kos;
- oljčno olje - 100 ml;
- limonina rezina - 4 kosi;
- citrusov sok (limona, pomarančeva ali grenivka) - 100 ml;
- česen - 2 stroka;
- sol in poper;
- rožmarin in timijan - 1 žlička;
- peteršilj in zelenjavna zelenjava - 1 majhna skupina.
Kuhanje
- Izperite ribe, naredite kosi na površini, poškodujte sol in poper.
- Zmešajte olje, agrumov s suhim rožmarinom in timijam, dodajte česen.
- Odrgnite truplo marinade, pustite eno uro.
- Združite zelenice v enem svežnju, ga dajte v trebuh, dodajte 2-3 kozarca limone, položite pekač na pekač in pokrijte s folijo.
- Pečemo 20 minut, odstranimo folijo, rjavimo še 10 minut.
Rožnati losos z zelenjavo v peči
Neprimerna jed za veliko podjetje - pečen rožnati losos s krompirjem v peči. Ribe brez drobovja so marinirane vnaprej in hkrati hlajene z bogato večkomponentno stransko jedjo. Začimbe so intuitivno izbrane, toda timijan in origano sta idealna za to jed. Krompir se lahko dopolni s posušeno papriko.
Sestavine:
- roza losos - 2-2,5 kg;
- limona - ½ kosov;
- krompir - 1 kg;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- oljčno olje - 100 ml;
- sol, poper, timijan, origano, paprika;
- limonin sok - 50 ml;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
- Ribja čreva, pranje, suho.
- Zmešajte maslo, limonin sok, suhe začimbe, razen paprike.
- V marinadi dodajte čiščenje česna.
- Za ribe uporabite 2/3 marinade, brisajte zunaj in znotraj, pustite eno uro.
- Izrežite krompir, čebulo in korenje. Mešajte s preostalo marinado, dodajte papriko.
- Ribe, zelenjavne zelenjave na pecilni plošči.
- Cut limone v kroge, 3 kos. gnezdijo v trebuhu, ostanejo razpršene na površini.
- Pečemo pod folijo 25 minut, odprto in rjavo še 10-15 minut.
Pink lososa na žaru
Pečen roza lososa na žaru - Odlična zamenjava za dolgčas na žaru. Ribe z aromo dima postanejo nenavadno okusne in se hitro pripravijo. Olje-česen marinade bo zdravljenje nenavadno dišeče in apetizing. Postrežba v družbi sveže ali pečene zelenjave.
Sestavine:
- roza losos - 1-1,5 kg;
- posušena zelišča - 2 tsp;
- česen - 2 stroka;
- olje - 100 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- Dijon gorčica - 30 g;
- sojina omaka - 30 ml;
- medu - 20 g
Kuhanje
- Združite med, limonin sok, gorčico, olje in zelišča, dodajte zdrobljen česen.
- Rybin pranje, črevo, suho, naredi nekaj kosov.
- Odrgnite truplo marinade, pustite 2 uri.
- Postavite ribe na žar, pečite na ognju, dokler se ne raztapljajte, obračajte vsakih 5 minut.
Pink Pie
Pečemo preprosto in hitro pito z roza lososa zamrznjeno kupljeno testo vam bo pomagalo, v idealnem primeru uporabite plesni kvas. Polnjenje je lahko minimalistično in je sestavljeno iz rib, začimb in svežih zelišč, vendar je bolje malo razširiti seznam in dodati k polnjenju sira in zelenjave: marinirane čebule, paradižnika in kuhanih jajc.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 700 g;
- roza lososov file - 300 g;
- koper in peteršilj - 20 g;
- jajca - 2 kosi;
- piklane čebule - ½ kosov;
- sir - 200 g;
- Paradižnik - 1 kos;
- 1 rumenjak;
- sezam;
- sol, poper, timijan;
- kisla smetana - 30 g.
Kuhanje
- Rezano ribe ni veliko, soljeno v kislo smetano, sol, poper in začimbe.
- Raztegnjeno testo v obliki s stranicami.
- Na vrh polovice obročka piklane čebule položite plast sesekljanih jajc.
- Put ribe, nato zeleni z zelišči, drobtine paradižnika in nariban sir.
- Pokrijte z drugo plastjo testa, s krpico z vilico, mastjo z rumenjakom, potresemo s sezamom.
- Pečemo 35-40 minut na 190.
Sovremeni rožnati kozlićki lososa - recept
Pred pripravo kokoši se rozetna solata razrežejo na filete, nato pa jih zvijemo v mleto meso. Toda sesekljani izdelki so bolj okusni in sokovi, ribe so razrezane na majhne kocke, pomešane z zelenjavnim praženjem in praženo v moko in krušne drobtine. Idealna jed, ki bo dopolnjevala to preprosto jed, bo kuhana drobna riža ali zelenjavna solata.
Sestavine:
- roza lososov file - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenček - ½ kosov;
- jajce - 1 kos;
- sesekljano zelenjavo - 30 g;
- kisla smetana - 2 tbsp. l .;
- rožmarin, origano - 1 tsp;
- moko - 2 tbsp. l .;
- sol;
- krušne drobtine za kruh.
Kuhanje
- Rezanje fileta na majhne kocke, zmešajte z jajcem, kislo smetano, začimbami in soljo.
- Čebula drobno sekanje, reševanje v preglednost, uvesti naribano korenje.
- Cool passerovku, prelijemo na ribe.
- Dodajte moko, premešajte.
- Oblikujte kroglice, pražene v krušne drobtine, na zlate stranice žarete roza patties iz lososa.
Roza lososa v testu
Odlično okusno in sočno losos, pražen v ponvi v hrustljavi testi se bodo pritožili na vse ljubitelje ribjih zdravil. Če pokažete malo domišljije in poenostavite osnovni recept, lahko ustvarite odličen prigrizek, ki bo med prijetnim srečanjem s kozarcem pene uspešno dopolnil meni s prigrizki.
Sestavine:
- roza lososov file - 1 kg;
- sol, poper, timijan;
- moko - 2 tbsp. l .;
- majoneza - 2 tbsp. l .;
- škrob - 1 tsp;
- jajca - 2 kosi;
- olje za globoko cvrtje;
- sezam - 1 žlica. l
Kuhanje
- Rezanje filca v tanke trakove, sol, sezono z začimbami.
- Mešajte jajca z majonezo, dodajte moko, škrob, sol in gnetite testo kot fritters.
- Daj ribe v testo, premešajte.
- Toplotno olje v globokih maščobah, vanj vrži sezam.
- Razpošite 5-6 trakov rib v maslo, prepražite do zlate rjave barve.
Kako pobarvati rožnati losos?
Pink lososa doma pride bolj okusnejši od kupljenega polizdelka. Od pikantnih kosov lahko pripravite okusne jedi, napolnite sendviče, ribe pa hitro kuhamo - samo dan, ki bo pripravljen za degustacijo, bo rahlo slano prigrizek. Seznam sestavin se lahko dopolni z zelišči in začimbami.
Sestavine:
- roza lososov file - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. l .;
- sladkor - 2 tsp;
- oljčno olje - 4 žlice. l
Kuhanje
- Ribe odrežite na rezine, debelih 1-1,5 cm.
- Zmešamo sol in sladkor, 1 čaj. Mešanico zmešamo na dno posode.
- Odložite plast ribe, potresemo z mešanico. Nadaljujte s sendvičenjem rib s soljo in sladkorjem.
- Pokrijte z rastlinskim oljem, pokrijte in pustite v hladilniku 10 ur.
Uho iz roza lososa
Pred tem kako kuhati roza lososa v juhi, od glave odstranite škrge in oči, dajejo nepotrebno grenkobe posodi. Poseben okus boka bo dodal korenine: korenje, zelena in čebula. Po dolgem kuhanju (20-30 minut) se juha filtrira in šele nato nadaljuje s pripravo okusne prozorne juhe.
Sestavine:
- glava, rep in file rib;
- krompir - 5 kosov;
- čebula, korenje - 1 kos;
- zelena - ½ korenine;
- peteršilj - ½ šopek;
- sol, poper, lovor.
Kuhanje
- Kuhajte ribjo juho 30 minut. Napnite ga, vrnite jo v ogenj.
- Dodajte krompir, korenje, zeleno in čebulo, sol in poper.
- Vrnite delce filetov na decokcijo, postrv z zelenci, vrgite laurel. Izklopi.
- Sestavite lososovo juho v 10 minutah.