Kako kuhati krompir "v uniformi"?

Krompir - izjemno uporabna korenasta zelenjava, v skoraj celotnem post-sovjetskem prostoru je to "drugi kruh". Krompir vsebuje do 40% polisaharidov, kot tudi fruktozo, glukozo in saharozo, folno kislino, karoten, sterol, pektinske snovi, rastlinska vlakna, vitamine, mineralne sestavine in niz dragocenih aminokislin za človeško telo. Krompir se kuhamo na različne načine, znani so, vključno s krompirjevimi jedmi "v uniformi", to je, da so kuhani in pečeni v peči ali v vročem lesenem pepelu, včasih pa ocvrti, ne da bi odrezali kožo. Krompir, kuhani ali pečeni "v uniformi" - ikonične pohodniške jedi, zato je zelo priročno kuhati krompir v naravi, na piknikih, na ribolovu.

Kuhajte krompir "v uniformi", pa tudi pečemo - preprost in precej zdrav način kuhanja. Uporaba različnih jedi iz krompirja, kuhanega "v uniformi", določa vsebnost hranil (zlasti pektinov) v kožah krompirja. Pod kožo krompirja se nabirajo tudi snovi, ki lahko pomagajo prenehati s kajenjem. Seveda je "v uniformi" bolje kuhati relativno mlad krompir, če ne nameravate odstraniti lupine pred jedjo.

Krompirjeve jedi kuhan "v uniformi" - recepti

Eno splošno pravilo

Za kuhanje "v uniformi" poskušajte izbrati krompir brez madežev zelenkastega odtenka na sodih, na teh mestih v korenastem pridelku se nabirajo strupene snovi. Bolje je, da sploh ne uporabljate takega sadja, ali pa je treba lupino rezati in odstraniti zelo tanko plast.

Kuhan krompir "v uniformi"

3-4 krompirja - povprečje. srednje velikosti za 1 postrežbo;
voda;
sol

Kuhanje

Previdno opran krompir se vlije v kotel (lonec, ponev) s hladno vodo, tako da voda popolnoma zajema vsaj prst. Dodajte nekaj soli. Cook

Koliko kuhati krompir v uniformi?

Ker se olupljeni krompir v obliki korenaste zelenjave srednje velikosti ali velikih srednje velikih rezin kuhamo, dokler se ne pripravi po vreli vodi 15-20 minut, rahlo poveča čas prebave. To pomeni, da krompir "v uniformi" kuhamo 25 minut, verjetno bo to dovolj. Izpraznite vodo iz pripravljenega krompirja in jo napolnite s čisto mrzlo vodo 5 minut. Prav tako odcedimo to vodo, lupemo krompirja in jedo z maslom, zelenjavo ali kremno, sesekljano zelenjavo, to je zelo okusno. Dobro je služiti zelenega konzerviranega graška, nasoljenega sleda, črnega kruha, gob in drugih tradicionalnih kumaric za krompir v uniformi. Tudi krompir, pripravljen na ta način, se lahko uporablja za pripravo različnih kompleksnejših jedi, kot so solate.

Krompir pečen "v uniformi" v pečici

Krompir lahko pečete na dva načina: pečemo, kot je ali zavit v folijo, druga metoda je bolj primerna za nov krompir, če nameravate jesti z lupino.

Sestavine:

srednje velik krompir - 3 kos za en del.

Kuhanje

Previdno oprani krompir je postavljen na mrežo ali na pekač in pečen v pečici, segreti približno 40-50 minut (odvisno od velikosti korenov, sorte in stopnje zrelosti, starejši krompir, dlje).

Mladi krompir "v uniformi", pečen s slanino in čebulo

Sestavine:

krompir mladi podolgovat - okoli 15-20 kosov;
svinjska mast - 100 g;
čebula - 1 kos;
sol;
mlet črni poper;
česen;

zelenice.

Kuhanje

Temeljito operite krompir in jih posušite s prtičkom.

Rezano slanino v slanino, to je v majhne kocke. Maščemo iz slanine v posodi, vendar ne vse, bo okus bolje. Vsak krompir se razreže vzdolž prečnega križa (od vsakega mora biti štiri vzdolžne rezine). Krompir narezan v kruh z vročo maščobo in popržite, mešanje. Dodajte čebulo, narežemo na kvadratne obroče. Kuhamo vse pod pokrovom pri nizki vročini, dokler krompir ni pripravljen. Izključite ogenj, sezono z začimbami, česnom in sesekljano zelenjavo. Zelo duševna rustikalna jed.