Kako kuhati ratatouille?
Pred nekaj leti bi beseda "ratatouille" povzročila zmedo in nasmeh rusko govorečim ljudem - zabavno besedo, ki izgleda kot srčkan otroški absurd. Danes se bodo mnogi spomnili risanke o podganah, ki so popolnoma pečene pečene zelenjave. Francoska jedi iz ratatouillea so neke vrste zelenjavna pečenka z dodatkom zelišč in oljčnega olja, zelenjave in začimb. Okusno ratatouille lahko naredite na več načinov. Sestavine so na voljo in preproste: čebula, paprika, bučke, jajčevci, paradižnik, česen, rastlinsko olje in provansalna zelišča. Jajcevci morajo biti namočeni, da ne okusijo grenkega.
Ratatouille: možnost ena
Kako kuhati ratatouille? Zelo preprosto. Chop 2 čebule in 1 korenček fino. V rastlinskem olju rahlo popržite česnovo klinčico, vzemite česen in dajte čebulo in korenje. Zmehčajte, mešajte, na srednji vročini 2 minuti. Scald 4 paradižnika z vrelo vodo, lupino in drobno sekanje. Dodajte paradižnik na čebulo in korenje in počakajte še 3 minute. 2 jajčevca, 2 sladka paprika in 2 bučke, razrezane na obroče. V pekaču postavite pol porjavelosti, na njej položite zelenjavo, jih zamenjajte, prelijte drugi del poprsenja, soli in popra. Dodajte provansalna zelišča (pripravljena mešanica), sesekljan česen in malo sveže zelenice. Pečemo vse v peči s povprečno temperaturo približno eno uro.
Ratatouille: možnost dve
Kako narediti ratatouille na drugem receptu? Malo težje, vendar bo okus bolj zanimiv. Za začetek pecite 4 sladke paprike, jih lupite, odstranite semena. Nekaj čebule in 2 korenčka se drobno očistimo in popržimo v zelenjavi, bolj oljčnem olju. V mešalniku združite čebulo s korenčkom in pečenim poprom, soljo, dodajte česen in mešanico zelišč. Beat do gladke. Polivajte nekaj masla v pekač, položite, izmenjujte, kroge jajčevcev, bučk, paradižnika, sladkega popra - vzemite zelenjavo v enakih razmerjih. Z zelenjavo prelijemo z mešanico mešalnika, na vrhu dodamo nekaj timijanskih sprigov, malo bazilike. Izpusti ratatouille približno eno uro pri srednji temperaturi.
Ratatouille s krompirjem
Bolj zadovoljiva možnost je ratatouille s krompirjem. Če želite pripraviti to jed, pripravite zelenjavo, jih tudi rezajte na rezine, vendar krompir zelo razrežite, skoraj kot žetone. Pasterizirajte z maslom, položite zelenjavo v plasteh: ocvrto čebulo, krompir, bučke, poper in jajčevce. Polirajte uro z maslom, soljo, poprom in pecivo. S paradižnikom odstranite kožo in jih pire v mešalniku. Z zelenjavo dodajte paradižnikovo omako in pecite še 20 minut.
Moška možnostRattatouille lahko kuhate z mesom, na primer s piščancem. Piščančji file narežite na majhne koščke, shranite čebulo in dodajte meso, kuhajte približno 20 minut. Nato dodamo kocke z bučkami in jajčevci, sladko papriko in paradižnike. Simmer še 20 minut, dodamo česen, sol, mleto črni poper, mešanico provansalnih zelišč. Pripravljen ratatouille z mesom potresemo s fino nasekljanim peteršiljem, bazilika, lahko dodate malo zelene čebule.
Blani za zimo Načeloma je mogoče pripraviti zelenjavno obara (in ratatouille je obara zelenjave) 
za zimo. Ratatouille za zimo lahko precej zlahka kuhamo (dolgotrajno posekati zelenjavo). Možnost ena: čopiča 400 g čebule fino, shranite čebulo v kozarec rastlinskega olja, dodajte kilogram naribanega korenja, naribanega na velikem rezilu. Ko so čebula in korenje mehki, dodajte kocke z jajčevci (1 kg), bučke (1 kg) in sladke paprike (1 kg). Zelenjavo potegnite pod pokrov, pogosto mešajte približno pol ure. Dodajte mleto ali naribanega paradižnika (600 g). Sol, dodajte črni poper in še 15 minut kuhajte. Medtem pripravite kozarce: sperite, sterilizirajte. Vroč ratatouille za zimo, ležijo v bankah in takoj zviti. V zimskem času dodajte česen in zelišča za ratatouille.