Hrana Gospodarki note

Kako kuhati riž za zvitke?

Rolls - ena od vrst suši. Riž skupaj z nori morskimi algami se zavije v "klobase" in nato razrežemo na rezine. Pogosto - na 6 kosov, včasih pa na 8 ali 12. Obstaja toliko vrst zvitkov: "navznoter", "barva", "mozaik" in drugi. Ampak, ne glede na to, kakšne vrste zvitkov, so vedno okusne.

Veliko ljubimcev japonske in korejske kuhinje z veseljem kuhajte zvitke doma . Vendar pa vsi ne poznajo, kako kuhati glavno sestavino - riževe zvitke. Kako izbrati, katere sestavine so potrebne za polnjenje in kuhanje na splošno.

Oblačenje riževega valja

Sestavine:

  • rižev sir - 180 ml;
  • sladkor - 120 g;
  • sol - 30 g.

Kuhanje

Postavite sladkor, sol v ponev, prelijte rižev kokos in sprožite ogenj. Ne vrenemo v vrelo, ga odstranimo iz ognja. Ko se sol in sladkor popolnoma raztopita, lahko dodate alge. Morajo jih zbrisati z nekaj mokrega in dati 10 minut, da dopolnijo.

Nato se spoprijemo z najtežjim vprašanjem - kakšen riž potrebuje za zvitke. Treba je opozoriti, da je najboljši riž, seveda, primeren. Na embalaži je treba zapisati, da gre za suši ali zvitke. Lahko jo nadomestite z običajnim krogom, ima posebno lastnost lepljivosti.

Potem kuhamo sam riž.

Recept za riževe zvitke

Sestavine:

  • Japonski riž - 250 g;
  • Japonski riž kis - 3 žlice;
  • sladkor - 2,5 skodelice;
  • sol - 2 tsp.

Kuhanje

Od samega začetka ugotavljamo, da kis za polnjenje riža za zvitke ne sme biti poseben - riž. Manj je malo kisika, da se malo okusi s sladkim namigom. Na Japonskem je izdelan sake. Načeloma ga je mogoče zamenjati z običajnim - 9%, vendar je še vedno rižev kis, zato prilagodite količino kisa, ki jo dodamo zelo previdno.

Poskusite sami kuhati kisa. On pere kot kava - na nizki vročini in ne vreti; sol in sladkor raztopiti. (4 žlice krompirja, 1 kaša soli in 3 čajne žličke sladkorja).

Riž kuhanje za zvitke ni težka naloga. Potresemo riž v veliki skledi, večkrat speremo, dokler voda ostane očiščena. Vrzi se v cedilo in pusti, da se odteče približno eno uro. V tem času pripravljamo vse, kar je potrebno za zvitke.

Potem premestimo riž v veliko posodo in dodamo 500 ml vode. Dali smo močan ogenj in ga zavrgli. Zelo pomembno je, kako pomembno je kuhati riž za zvitke, kar bo pomembno vplivalo na rezultat ¬ pet minut. Potem morate rahlo zmanjšati toploto in brez odpiranja pokrova kuhati, dokler se vsa voda ne vpije v riž. Potem pustimo še 15 minut, da vztrajamo. Če želite, da je popolnoma japonsko, lahko dodate rjave suhe morske alge, vendar to ni potrebno.

Nato vzemite majhno posodo in raztopite sol in sladkor z riževim kisom, ga premaknite v veliko skledo in jo prelijte s posebno omako. Leseno lopatico premešamo in zlomimo kepe. Ko temperatura riža pade na sobno temperaturo, lahko že naredite zvitke, potem ko pripravite posebno kislino za svoje roke (japonski kis je treba raztopiti v vodi in dobro drgniti roke).

Riževa omaka za zvitke

Cooking riž recept za Rolls

Sestavine:

  • rižev kis - 500 g;
  • sladkor - 400 g;
  • sol - 50 g

Kuhanje

Vse dajte v lonec in dobro premešajte - sladkor in sol moramo popolnoma raztopiti, lahko se malo segrejete. Pripravljenost omake je odvisna od barve - ko postane prozorna, pomeni, da je pripravljena.

Zdaj so vsi prepričani, da je riž recept za zvitki na voljo vsem in stroški so precej majhni. Bon appetit!