Kako kuhati samso?
Današnja tema bo zanimala ljubitelje samse. Ta okusna jed iz uzbekove kuhinje z ustrezno pripravo je neverjetna poslastica, presenetljiva z bogastvom in bogastvom. In ni treba uporabljati tandoorja za pečenje. V peči samsa ni nič slabše. In to boste lahko videli sami, tako da pripravite posod z lastnimi rokami v kuhinji. Naši recepti vam bodo pomagali doseči želeni rezultat.
Kako pripraviti uzbeksko samso v pečici?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - koliko testa bo trajalo;
- prečiščena voda - 200 ml;
- maščob v slanici - 100 g;
- sol - 10 g;
Za polnjenje:
- jagnjetina celuloza - 420 g;
- bela čebula - 800 g;
- maščobni rep - 250 g;
- zira - ščepec;
- mlet črni poper - po okusu;
- zemlja rdeča paprika - po okusu;
- sol - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje;
- sezamovo seme.
Kuhanje
Najprej vam bomo povedali, kako pripraviti testo za samso. Če želite to narediti, precej fino maščobo maščobe repne maščobe, iz nje segajte maščobo v ogreti ponvi in odstranite ocvirke. Nato nalijemo nekaj vode v skledo, sol v njem raztopimo in postopno prelijemo prešito moko, naredimo testo. Mi ga gnetemo dolgo in previdno, odvisen je okus končnih izdelkov. Na koncu gnetenja dodajte nastalo stopljeno maščobo in še enkrat dobro gnetite. Sedaj pokrijte testo s folijo in jo položite v hladilnik eno uro.
Med tem časom z ostrim nožem odrežite celulozo jagnjetine in maščobe maščobe na najmanjši možni način in odstranite čebulo od lusk in jih izrežite v kvadratne obroče ali kocke. Združite mleto meso, mastjo in čebulo v veliki skledi, zmešajte z črno in rdečo papriko, Ziro in soljo ter dobro premešajte.
Sedaj delimo testo na koščke. Njihova vrednost je odvisna od želene velikosti končane samse. Vsak od njih razvaljamo, dokler tvorba ne presega dveh do treh milimetrov, razpršimo predhodno pripravljeno polnjenje v središču in robove zmešamo z vrečko. Če želite, lahko oblikujete izdelke pravokotne ali trikotne oblike. V tem primeru je primernejše, da se testo raztegne v veliko plast, ki pa je že razrezano na kvadrate ali pravokotnike.
S samso postavimo šiv na pladenj z oljenjem, na površino prevlečemo maslo z maslom na vrhu, stisnemo s sezamom, z vodo razpršimo z malo vode na vrh ter ga postavimo na srednji nivo pečice, segretega na maksimalno temperaturo. V procesu peke, dokler rdeči Samsu navlaži še dva ali trikrat, kar ji daje hrustljavo okus. Po nakupu izdelkov želene barve odprite vrata pečice, ne da bi jih ugasnili, in jih hranite v napravi še nadaljnjih deset minut.
Kako kuhati samso z lignjem?
Sestavine:
- pripravljeno pecivo - 4 plasti;
- meso (celuloza) - 420 g;
- bela čebula - 500 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- Zira ali druge začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- jajce - 1 kos;
- sezamovo seme - 35-50 g.
Kuhanje
Medtem, ko se lončeno pecivo odmrzne, pripravimo polnjenje. Da bi to naredili, razrežite meso čim manjše. Če je bil kos z majhno količino maščobnih slojev, morate dodati tudi malo sesekljano slanino. Olupljena čebula 
Shred kvadratne kvadratke ali kocke in jih dodajte mesu. Dodajte maso s soljo, poprom in zira ali kakšnimi drugimi začimbami po vašem okusu in zmešajte.
Odmaknjeno testo se razprostira in razreže na kosove želene oblike. Za vsakega položite polnjenje, obrišite robove in ga položite na pecilni list, ki ga predhodno prekrijete s pergamentnim papirjem. Izdelke prevlečemo s prepletenim jajcem, jih zmešamo s semeni sezama in vnaprej nastavimo pečico na 200 stopinj dvajset minut ali dokler ne dobimo želenega rjavenja. Med pečenjem večkrat potresemo samso z mrzlo vodo.