Kako kuhati kozice?
Če v vaši državi ni neposrednega dostopa do morja, so zamrznjeni škampi edini način za jesti rakov kadarkoli in po razumni ceni. Vendar pri nakupu kozic, bi morali biti pripravljeni na dejstvo, da boste za maksimalno korist in užitek od prehranjevanja morali z njimi variti, ki sledijo vsem tančinam. To bomo podrobneje razpravljali v spodnjih priporočilih.
Kako kuhati kozice zamrznjene ledu?
Pravilno za varjenje bo mogoče le kvalitativne kozice, katerih lupina nima čipov in kršitev pigmentacije. Poleg samih rakov ne bi smeli imeti ničesar v paketu, saj nečistoče iz snega in ledu kažejo na kršitev tehnologije v proizvodnji, ki je morda preobremenjena z vašim zdravjem.
Praviloma večina pridelovalcev že zamrzne kozice, lupine takšnih morskih bitij pa imajo bledo rožnato barvo. Predhodno odtaljevanje v tem primeru ni potrebno, zato takoj po odstranitvi pakiranja iz zamrzovalnika postavite posodo na ogenj s 400 ml vode in počakajte, da tekočina zavre. Različni aromatični in aromatični dodatki, kot so zelišča in začimbe, so dobrodošli, vendar pa se lahko odpravite s standardnim setom soli in graha sladkega dišavega popra - na čajno žličko obeh. Ne preveč bo čajna žlička limoninega soka - najboljši prijatelj za večino morskih sadežev.
Če vas zanima, kako kuhati kozice s svežo limono, je dovolj, da preprosto vrgel veliko citrusovega rezine v vrelo vodo, potem ko ste s tem iztisnili sok. Obogatena z eteričnimi olji bo limonina lupina pripomogla k utopitvi značilnega vonja morskih sadežev. Po potopitvi kozice v vrelo vodo pokrijte posodo in zabeležite 3 minute za rake standardnega kalibra 90x120.
Če ne veste, kako kuhati kozice za pivo, ne mislite, da je tehnološki del postopka drugačen od zgoraj navedenega. Samo izbor začimb bo pomagal ustvariti odlično podjetje za penasto pijačo. V vodi za kozico za pivo lahko položite stebla kopra ali zelenega bazilike, dodajte sojino omako, lovor ali sesekljan čili.
Kako kuhati olupljene kozice?
C olupljeni škampi in še lažje. Tudi oni se običajno prodajajo že kuhano v lupini ledene glazure. Naša glavna naloga je, da se znebimo te barve z blanširanjem. Briket spustite z rakom v vrelo vodo in počakajte, da se led popolnoma popolnoma topi in meso seje v notranjosti. Ponavadi ta postopek ne traja več kot 3-4 minut.
Kako kuhati zamrznjene kraljeve kozice?
Med njegovimi bratom kraljevske kozice izstopajo po velikosti in barvi v pripravljeni obliki - kuhano kraljevsko kozico je veliko rožnato, včasih pa tudi rdeče. Glede na velikost takšnih kozic, bodo morali kuhati še dlje. Praviloma je celoten proces majhen 
se razlikuje od standardnega načina kuhanja: voda je bila privedena do vrenja, začinjena in spuščena v kozice, samo kraljevska sorta bi morala biti predhodno popolnoma zamrznjena. Koliko kuhamo zamrznjene kozice običajno označuje embalažo samega proizvajalca, saj je čas v celoti določen glede na velikost rakov. V povprečju za 10 minut kuhanja kraljevske kozice dosežejo stopnjo pripravljenosti, ko meso ostane nežno.
Pripravljena kozica se takoj vrže v cedilo, polije z limoninim sokom in postreže. Kot dobro dopolnilo služi tudi maslo in zelenjava kopra.