Kako kuhati lignje?
Danes celo predšolski otrok ve o hranilni vrednosti morskih sadežev. In dejstvo, da je treba takšne izdelke jedli vsaj enkrat na teden, tudi nikomur ni skrivnost.
Eden od najbolj priljubljenih in trenutno na voljo morskih sadežev je lignje. In navzočnost, tako v vsakdanu kot tudi v praznični mizi jedi iz lignjev, nikogar ne boste presenečeni. Ampak ne tako dolgo nazaj o takem eksotičnem izdelku, malo jih je slišalo, zato ne vedo, da vse gospodinje kuhajo.
Najprej je treba opozoriti, da obstaja veliko načinov za kuhanje lignjev. Lahko se skuhajo, ocvrte, polnjene, posušijo in jedo surovo. Danes se bomo pogovorili, kako pravilno pripraviti lignje.
Začnimo od začetka. Kako kuhati surove lignje?
Za to je treba lignje očistiti. To je najtežji trenutek v celotnem procesu lignje. Predpostavljamo, da ne boste mogli kupiti živih lignjev, in boste zamrznili v najbližjem supermarketu. Zato je za začetek ligenj potrebno odmrzniti. Odmrzujte lignje tako, da ga potopite v toplo vodo, ni vredno, bolje jo je vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika in pustite, da se odtalji na prostem. Postopek čiščenja se mora začeti s kožo lignjev. Če je lignje dobro odmrznjeno, potem ta postopek ne bo povzročil težav. Koža je odstranjena iz lignjev, kot če bi jo zalotili, dovolj je, da ga potegnete z nohtom ali nožem in ga potegnite. Po tem očistite notranjost lignjev, odstranite hitinske plošče. Očistite lignje trupov znotraj in zunaj in je pripravljen za kuhanje. O tem, kako kuhati lignje, bomo še naprej govorili.
Kako kuhati lignji?
Preden kuhate lignje, morate vedeti, da je najpomembnejša naloga pri kuhanju lignjev preprečiti prebavo. V nasprotnem primeru bo meso zelo težko in spomniti gumo med obrokom. Koliko časa potrebujem za lignje? Vse je odvisno od izbrane metode kuhanja. Ponujamo vam izbiro več načinov, kako pripraviti lignje.
Metoda 1. Vreli morate vodo z različnimi začimbami in začimbami. Najpogosteje se uporabljajo lovorjev list, sol (neobvezno), črni poper in allspice, beli poper ali kakorkoli drug po okusu. V vreli vodi v skimmeru morate zmanjšati eno trup lignjev in po 10 sekundah, da ga dobite. Nato vzemite naslednjo trup in jo ponovno spustite v isto vodo.
2. način ali kako kuhati zamrznjene lignje. Vse trupe lahko takoj vlijemo v vrelo vodo in kuhamo 1 minuto, nato pa odstranimo posodo iz vročine in pustimo lignje v vodi še 3-4 minute.
Metoda 3. Ponovno morate zavre vodo z začimbami. V vreli vodi spustite odmrznjene ligenjske trupe. Takoj je potrebno pokrov zapreti s pokrovom in ga odstraniti iz ognja. Pokrov ne odpirajte 10 minut. Po tem, lignje pripravljen.
Kako kuhati lignje obroči?
Načeloma ni nobene razlike, če lignje pogoltneš s celimi trupelami ali ga predrezajte na obroče. Vendar pa ugotavljamo, da je veliko bolj priročno kuhati trup, ker bo odstranjevanje vseh obročev iz vrele vode hkrati precej oteženo, prekomerno kuhanje obročkov pa je veliko lažje kot trupla. 
Kako kuhati ogromne lignje?
Kulinarični strokovnjaki priporočajo kuhanje takšnega lignja vsaj eno uro in pol. Vendar pa je treba opozoriti, da ima rahlo grenak okus, in vendar je bolje, da lignji navadijo na navadne.
Kako kuhati lignje v dvojnem kotlu?
V lignjih z dvojnim kotelom kuhamo nekaj dlje kot običajno kuhanje. In če je pri vrenju v vodi dovolj za 10-15 sekund, nato pa v dvojnem kotlu moraš lignje držati približno 5 minut.