Kako kuhati lososa zrezek?
Steklica lososa je ena izmed najbolj tradicionalnih ribjih jedi. Losos je precej maščobna riba z občutljivim okusom, iz katerega lahko preprosto kuhamo, brez strahu pred prevrnitvijo in sezono s široko paleto zelišč in začimb. V tem članku bomo pogledali različne načine kuhanja te priljubljene ribe in delite z vami okusne recepte.
Recept za biftek lososa v cvrtju
Najhitrejši in najlažji način za kuhanje lososa je, da ga posušite v ponvi. Glavna stvar v tem primeru je izbrati pravo začimbe.
Sestavine:
- Zrezki lososa (polovice) - 5 kosov (Po 150 g);
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- gorčica - 3 tbsp. žlice;
- med - 1 tsp;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Pred kuhanjem je treba zrezke držati pri sobni temperaturi približno 10 minut.
Segrejemo 2 žlici oljčnega olja v ponvi, potresemo s soljo in poprom. Pol ure steka kože in ga hranimo na srednji visoki temperaturi približno 4 minute. Obrnite ribe in nadaljujte kuhanje še 3 minute. Odstranite zrezke od toplote. V majhni skledi zmešajte gorčico, maslo in med, sol in poper okus po okusu. Postrezite s kuhano omako, oblečen s komarjem.
Pečen pečen losos
Sestavine:
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 6 tbsp. žlice;
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- peteršilj (sesekljan) - 1 čajna žlička;
- lososov file - 2 kos. (Po 150-200 g);
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
V globoki skledi pripravite marinado iz mletega česna, oljčnega olja, suhega bazilca, limoninega soka in peteršilja ter ne pozabite na sol in poper. Filet lososa posušimo s papirnatimi brisačami in 1 uro potopimo v marinado.
Razpršite ribe na folijo, prelijte preostalo marinado in zavijte. Stek lososa v foliji se bo kuhal 30 minut pri 190 stopinjah.
Stegni lososa v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- zrezki lososa - 2 kosi;
- sol - 1 tsp;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- komarček (sesekljan) - 1 žlica. žlica;
- poper - po okusu;
- limonin sok - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Pred kuhanjem staleža lososa, zelenjavo soli in komarčka damo v kavni brusilnik in zmešamo do homogenosti. Aromatsko sol zmešamo z poprom in ga zrna z našimi zrezki, prej zmešanimi z olivnim oljem.
V multivarku smo postavili posodo za paro in nalijemo 4 skodelice vode. Put lososa v posodo. Kuhanje lososa zrezek traja približno 30-40 minut, odvisno od velikosti porcij. Končana riba vlije limonin sok in postrežena mizi.
Zrezek od lososa na žaru ali žaru
Sestavine:
- miso pasta - 1/4 v .;
- vino Mirin - 1/4 postavke;
- rižev kis - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- nariban ingver - 1/2 tbsp. žlice;
- zelena čebula - 3-4 perja;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- lososov file (polovice) - 4 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Zmešajte miso pasto, mirin, kis, sojino omako, zeleno čebulo, ingver in sezamovo olje v majhni posodi do gladke. Kosi lososa, predhodno podrgnjeni od prekomerne vlage, položite pekač in prelijte nastalo marinado, pustite 30-40 minut v hladilniku.
Žar ali žar vžgejo in dobro segrejejo. Odstranite ribe iz marinade in potresemo s soljo in poprom. Položimo lososa na žaru kožo navzdol. Koliko frite lososa je odvisno od vaših želja po okusu, vendar je v povprečju približno 3-4 minute na vsaki strani za praženje medija.
Preden postrežemo, je treba losos izliti z limoninim sokom. Lahko okrasite ribe s svetlo zelenjavno solato, pire krompir ali riž.