Hrana Okusni članki

Kako kuhati polnjene ščuke?

Pika je ena izmed najbolj slastnih rib. Obstaja veliko različnih receptov za izdelavo polnjene ščuke. Eden izmed najlažjih in najhitrejših receptov za kuhanje je recept za polnjene ščuke, pečene v peči. Med ljudmi je napačno mnenje, da je to najbolj koščena riba in da je bolje, da ga ne zaužijete, ampak da iz njega izrežete kocke. Ampak to ni tako! V večji ribi sploh ni veliko kosti in vas ne bodo preprečili, da bi uživali v čudovitem okusu pripravljene posode.

Morate vsaj enkrat pripraviti takšno posodo kot polnjene ščuke, pečene v peči in se prepričajte, da je zelo preprosta in presenetljivo okusna. Torej, kako je prav in kako lahko postavite ščuka?

Pite, polnjene z gobami

Sestavine:

  • ščuka - 1-1,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje;
  • sol, poper - po okusu.

Za polnjenje gob:

  • šampinjoni - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • hleba - 150 g;
  • mleko - 1 kos;
  • sol, poper - po okusu;
  • sveže zelenje - za dekoracijo.

Kuhanje

Smo in čisto ščuka iz lusk in dobro posuši na brisačo. Previdno odrežite škrge z nožem z dolgim ​​rezilom. Skozi kobilaste kosti naredimo rezine na obeh straneh, tako da ostane nedotaknjeno področje kože, ki povezuje hrbet do glave. Glava ribe se zelo nežno obrne nazaj in ločuje od celuloze. Škarje so odrezale plavuti in rep. Odstranite vse notranjosti in sperite s hladno vodo. Zato imamo dva sklopa. Ena je koža ribe, rep in plavuti, druga pa ribja trupel s celulozo.

Odpravite ribe in nadaljujte s pripravo polnila. Hlebec postavite v skledo in prelijte mleko 10 minut. Dobro natečen kruh je stisnjen in razkosan na koščke. Čebulo očistimo in drobno odrežemo. Korenje tri na velikem rjuhu. Operite šampinjone, posušite in posujte na plošče. Na predhodno segreto posodo z rastlinskim oljem pokažite čebulo, korenje, gobe, sol in poper po okusu. V kozarec mešalnika položimo meso ribe, hlebca, jajca in ga mletimo do homogene mase. Nastali masi zmešamo z ocvrtim nadevom in dodamo maslo. Vse se dobro premeša.

Od znotraj zlahka po koži solite, črnega popra rahlo porežite in ga enakomerno polnite z polnjenjem, s sesalno vrečko ali žlico. Polnjenje ni zelo tesno, sicer lahko s pečenjem koža poči. Na pladnju za pečenje, oljne, položite naše polnjene gobe ščuka in za lepoto, ki jo postavimo blizu glave. Ribe namažite z utrjenim jajcem in jih položite v predhodno segreto pečico. Pečemo približno 50-60 minut, odvisno od velikosti ščuke, pri temperaturi 180 stopinj. Pečeno polnjeno ščepino razrežemo na porcije, raztegnemo na krožniku in okrasimo s svežimi zelišči: koper, peteršilj, bazilika ali cilantro. Mi služimo na mizi v vročini ali mrazu.

Pite, polnjene z rižem in suhimi slivami

Če ne želite ribe, pečene s hrustljavo skorjo, jo lahko kuhate v skladu z drugim receptom in z drugim nadevom. To bo mehkejše, nežne, zamrznjene v svojem soku. Torej, kako naredite polnjene ščuke v foliji?

Sestavine:

  • ščuka - 1,5 kg;
  • riž - 500 g;
  • suhe slive - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
    • polnjene ščuke v foliji
  • voda - 0,5 st .;
  • sol, poper, majoneza - po okusu.

Kuhanje

Razdelili smo ščuk, ga drobimo z začimbami in namažemo z majonezo. Pustite, da se potresete in polnite. Vrelimo riž do polovice pripravljene, slive se izperemo in razrežemo na koščke. Čebula in korenje se ocvrte. Vse mešamo in zastavimo v ribah. Daj jo na folijo. Povezujemo stranice folije in obesite robove, tako da pustimo majhno luknjo, v katero nalijemo vodo. Ribe kuhamo 30 minut. Polnjena ščuka v foliji je pripravljena!