Kako kuhati sladko in kislo omako?
Kitajska kuhinja postaja vse bolj priljubljena v naših odprtih prostorih in nekatere svoje jedi so postale med mnogimi najbolj ljubljenimi. Del zaslug v tej sladki in kislo omako, ki zelo pogosto ustvarja glavno kulinarično sestavo v številnih kitajskih jedeh. Čeprav je pravično reči, da se ta omaka uporablja v drugih kuhinjah, da pripravimo nekaj jedi, kljub dejstvu, da je zaradi priljubljenosti kitajske kuhinje pridobil priljubljenost.
Spodaj vam bomo povedali, kako pripraviti pravo sladko in kislo omako v klasični različici in ponuditi različico z ananasom.
Kako narediti sladko in kislo kitajsko omako - recept
Sestavine:
- granulirani sladkor - 155 g;
- Kis 6% - 80 ml;
- prečiščena voda - 160 ml;
- sojina omaka - 60 ml;
- paradižnikov kečap - 30 g;
- škrob - 60 g
Kuhanje
Kuhano sladko in kislo omako v treh računih. Najprej raztopimo škrob v hladni očiščeni vodi in zlijemo mešanico v ponev ali majhno debelo steno. Tam dodamo tudi sojino omako, kis, paradižnikov ketchup in granuliran sladkor ter nenehno mešanje mase, segrevamo z zmerno toploto do vrelišča in zgoščevanja. Po tem pustite, da se omaka ohladi in da lahko služi mizi. Ta sladka in kisla kitajska omaka je kot nalašč za svinjsko in govedino ter učinkovito dopolnjujejo perutninske jedi.
Kako narediti kitajsko sladko in kislo omako s ananasami - recept
Sestavine:
- granulirani sladkor - 50 g;
- konzervirani ananas - 490 g;
- ananasov sok - 180 ml;
- pomarančni sok - 55 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- prečiščena voda - 170 ml;
- sojina omaka - 60 ml;
- ketchup paradižnik - 60 g;
- škrob - 60 g
Kuhanje
Preden neposredno nadaljujemo s pripravo omake, bomo ustrezno pripravili ananas, saj ta recept predvideva uporabo tega posebnega tropskega sadja. Lahko jo uporabite kot svež 
obliko in v pločevinkah. Celulozo smo zrezali z majhnimi kockami in medtem ko smo pustili v prahi.
Izberemo majhno posodo z debelimi stenami, v njo dodamo ananas oranžne kisline in limonin sok, dodamo sojino omako, paradižnikov ketchup in granuliran sladkor ter položimo na ploščo ob zmernem požaru. Neprekinjeno mešanje vsebine posode, ga segrejemo na vrenje in malo prelijmo razredčenega škroba v hladni vodi, medtem ko nadaljujemo z mešanjem. Maso spet damo, da zavremo in zgostimo, dodamo pripravljene ananasne kocke. Stojimo na ognju še nekaj minut, nato pa odstranimo s toplote in damo malo piva.