Kako kuhati puranje file?

Turško meso je ena izmed najboljših beljakovin za prehrano ljudi, vsebuje vsaj maščobe in veliko koristnih spojin. Razmislite o prehrani puranskega mesa, ki ga zlahka absorbira človeško telo, zato v varno vključite to dragoceno sestavino.

Povej, kako lahko kuhaš okusno puranjega fileta. Izberite meso iz prsi, sveže ali sveže zamrznjene (v tem primeru ga odtalite v hladilniku, da ohranite strukturo). C kolki in telečji drobci purane lahko tudi odrezajo precej velike koščke mesa, vendar je rahlo debel.

Kako kuhati?

Seveda je najbolje, da zavrejo, še vedno ohladijo ali pečejo dobro. Zadnji dve metodi dajejo najboljše rezultate okusa.

Turški file, pečen v peči v lahki pikantni omaki

Sestavine:

puranji file (kosi mesa iz prsi s kožo ali brez nje) - 800 g;
stopljeno maslo - 2-3 žlice. žlice;

Za omako:

plodovi avokada - 1 kos;
limona in / ali apna - 1 kos;
buča - 100 g;
česen - 3 stroka;
vroča rdeča paprika;
nariban muškatni orešček ;
cilantro;
sol

Kuhanje

Pred pečenjem ne mesimo mesa z ničemer - tako bomo ohranili svoj naravni okus in aromo - sami se zelo prilegajo. Dodatni okusi nam bodo dali omako.

Meso (v obliki velikih kosov) sperite in posušite s čisto prtičem. V mastni ognjevzdržni globoki obliki. Prevleka ali folija. Načeloma lahko uporabite folijo namesto obrazca.

Pečemo meso 50-60 minut. Če želite hrustljavo razpokano skorjo - odstranite pokrov (ali odprite folijo) in končajte zadnjih 10 minut pečenka na odprtem.

Pripravite omako: celuloza bučnega in avokadnega sadja, zelenica, olupljen česen in rdeča vroča paprika prinašajo mešalnik, dokler gladek. Začinite s muškatnim oreščkom, soljo in vlijemo v apno ali limonin sok. V to omako lahko dodate tudi mlečno kremo, gorčico, prepilna jajca, močno belo vino.

Peceni pečeni file narežemo na koščke in okrasimo s svežimi zelišči na krožniku. Mesno omako lahko takoj prelijete ali jo poslužite v ločeni posodi. Kot stransko krožnik, polenta, fižol ali kuhani krompir je primeren, je tudi dobro služiti svežo zelenjavo in sadje.

Turški file z zelenjavo v ponvi

Cvrtje ni najboljši način za segrevanje prehrambenih izdelkov, zato bomo hitro zdravili z zdravimi maščobami.

Sestavine:

puranji file - 400 g;
piščančja maščoba ali oljčno olje;
čebula - 1 kos;
rdeča paprika - 2 kosi;
vroča rdeča paprika;
česen - 2 stroka;
Tequila, bourbon ali sadno žganje - 45 ml;
limona;
cilantro in peteršilj.

Kuhanje

Meso je razrezano na kratke trakove ali srednje podolgovate kose, čebulo - četrtletne obroče, sladke paprike - slamice. Segrejemo maščobo ali olje v ponvi. Rahlo popržite čebulo, ko le malo spremeni barvo, dodajte meso. Fry na srednji visoki vročini za 5-8 minut, nenehno tresenje ponve in aktivno pretvarjanje vsebine lopatice. Dodajte poper, premešajte, kuhajte še 4 minute, nato nalijete tekila (ali drug močan alkohol), vžgejte in flambi za 3 minute. Ostanke plamena spustimo s pokrovom, dodamo limonin sok, sezono z vročim rdečim poprom in česnom. Služi s koruzo tortilje in / ali riž.

Turški file s krompirjem v paradižnikovi omaki

Sestavine:

puranji file - 500 g;
krompir - 5-8 kosov;
čebula - 1 kos;
piščančje ali svinjske maščobe;
začimbe;
paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
česen;

zelenice.

Kuhanje

Rezano čebulo, rahlo ocvrte v kotlu ali ponori na pregreto maščobo, nato pa dodajte puranov file, razrezano v srednje velikih rezinah. Stew 30-40 minut (po potrebi lahko dodate vodo), nato pa v kotel vstavimo olupljen krompir, ki ga poljubimo. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodamo paradižnikovo kašo in začimbe, ki so rahlo razredčeni z vodo. Prinesemo in pustimo stati pod pokrovom 10 minut. Postrezimo pripravljeno posodo, potresemo s sesekljanim česnom in zelenjavo.