Hrana Okusni članki

Kako kuhati purane filete v peči?

Turški file, kot tudi piščančji file, ima eno značilno lastnost, ki povzroča veliko težav neizkušenim kuharjem - to meso se med kuhanjem hitro suši, ker vsebuje najmanj maščobe. Nato bomo podrobneje opisali, kako kuhati purane filete v peči in ohranjati svojo sočnost.

Turški file v rokavu v peči z zelenjavo

Držite vse vlažne in mesne sokove, ki bodo pomagali pečenju rokavov. Tu bo zagotovil kos sočnosti skupaj s preprostim zelenjavnim polnjenjem z zanimivim okusom.

Sestavine:

  • puranov file - 520 g;
  • čebula - 75 g;
  • buča - 185 g;
  • datumi - 5 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • špinača - 85 g;
  • žajbeljni listi - 2 kosi

Kuhanje

Odstranite bučno kašo in jo razdelite na majhne kocke. Čebulo skupaj s koščki buče, dokler bučka ne doseže pol kuhane. Združite vse skupaj s špinačo in dodajte sesekljane nageljne sesekljanega česna skupaj z narezanim žajbljem. Počakajte, da bi zelišča in česen izpustili svoj okus, nato odstranite polnjenje iz ognja, zmešajte s sesekljanim datumom in se ohladite.

Razdelite purane filete na polovico in jih odprite na način knjige. Postavite polnilo v sredino in pritrdite robove kosu z zobotrebci ali pa vse kavčuno vezite. Filet postavite v pražen rokav in po pol ure pošljite na 190 stopinj.

Turški file v peči v kislo smetano

Sestavine:

  • piščančja juha - 290 ml;
  • kisla smetana - 135 g;
  • česen - 2 stroka;
  • lovorjev list - 2 kosov;
  • puranji fileti - 1,4 kg;
  • škrob - 10 g;
  • rožmarin.

Kuhanje

Pripravimo mešanico iz brozge in škroba, dodamo pire česen, rožmarin in lovorjev list. Pritrnite purane filete v trakove in hitro žgajte, da jih zgrabite, nato prelijete nastalo omako in jo položite pod žarek za 10-12 minut pri 180 stopinjah. V tem času bo omaka imela čas, da se zgostiti in zgrabiti zlato skorjo, in purana bo dosegla popolno pripravljenost.

Kako kuhati puran file v peči v sojini omaki?

puranji file z zelenjavo v peči

Sestavine:

  • med - 165 ml;
  • pomarančni sok - 65 ml;
  • sojina omaka - 25 ml;
  • gorčica sladko - 10 g;
  • ena pomarančna lupina;
  • puranski file - 1,6 kg.

Kuhanje

Pripravite preprosto glazuro z mešanjem citrusov sok s sojo, gorčico in medom. Mešanico dajte v ogenj in kuhamo približno 10 minut. Dovolite, da se glazura zgosti.

Filte razrežemo s soljo in pečemo pri 170 stopinjah približno 50 minut, občasno (približno vsakih 10 minut) z mazanjem kosov z ledom.