Kako kuhati divjačino?
Venison je nežno meso, ki je še posebej priljubljeno pri severu. Koristno in zelo cenjeno je dejstvo, da so jedi, pripravljene iz njega, izkazale za nežne in sočne. Če imate v kuhinji takšno poslastico in ne veste, kaj in kako kuhati iz divjačine, potem bodite pozorni na naslednje zanimive recepte.
Vrtovi odrezki
Sestavine:
- celulozna kaša - 500 g;
- gorčica - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- sezamovo seme;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 5 stroka;
- maslo;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Kako pršiti divjačino? Vzemi celulozo, operemo in razrežemo v debele koščke. Potem rahlo premagal s kladivom. Česen prehaja skozi stiskalnico, dodamo gorčico, sezamovo seme in premešamo. Sladi vsak kos mesa, poper po okusu in plašč s kuhano omako na obeh straneh. Nato izložite meso na vroči ponev in se obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve!
Vrana z brusničo omako
Sestavine:
- gobasti kaviar - 250 g;
- jagodičevja - 300 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- lingonberry - 2 tbsp. žlice;
- sir - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Okusno meso rahlo udarimo s kladivom, nato pa soljo in poprom po okusu. Nato položite vrh vrha gobjega kaviarja in potresemo z naribanim sirom.
Sedaj nežno ovijte rolo za meso in ga obrnite v ponev na obeh straneh, dokler ne kuhamo. Za mesni sok, ki je ostal po pršenju, dodajte paradižnikovo kašo in sveže lingvice. Dobro zavrite, dodajte sol po okusu. Prelite omako skozi sito.
Meso postavite na posodo, prelijte omako. Okrasimo sveže jagode, zelenjavo in služi mizi. No, to je vse, divja z liznjami je pripravljena!
Vrana s krompirjem
Sestavine:
- jelenova svečka - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 5 kosov;
- gobe - 300 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- česen;
- juha - 0,5 st .;
- škrob - 1 čajna žlička;
- muškatni oreh, paprika, timijan - po okusu.
Kuhanje
Kako okusno kuhati divjačino? Torej, meso razrežite na rezine čez vlakna, pobijte s kladivom in razrežite na tanke trakove. Potem posušimo trave jelenovega mesa na brisačo in hitro hitro posušimo v posodo, dokler ne porivamo. Nato jih premaknemo na ploščo in pustimo, da se ohladi.
Sesekljajte fino sesekljan krompir, čebulo in česen v ponvi. Nato prelijte rezine gob in nadaljujte kuhanje še 5 minut.
Nalijte vino, juho in položite kislo smetano. Škrob razredčimo v hladni vodi in dodamo v omako. Začinajte z začimbami in soljo po okusu. V pripravljeni omaki položite ocvrte trakove divjačine in 10 minut počakajte na hladnem. Posodo končajte na mizi in potresite z drobno sesekljano zelenjavo.
Goveji stroganoff
Sestavine:
- divjačina - 300 g;
- riž - 1 kos;
- oljčno olje - 150 ml;
- rdeča čebula - 1 kos;
- gobe - 250 g;
- česen - 1 stroka;
- žganje - 15 ml;
- limonina lupina;
- kisla smetana - 0,5 kosov;
- maslo - 100 g;
- kumare - 3 kosov;
- svež peteršilj;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje
Vrelimo riž, dokler ga ne kuhamo, nato izlijemo vodo in jo dokler se ne ohladi, ga ponovno vstavite v ponev, ga tesno zaprite s folijo.
Čebulo s česnom, drobno sesekljano in ocvrto približno 10 minut 
v veliki ponvi do zlate rjave, dajte v ploščo. Po okusu cutite divjačino v slamice, sol in poper. Gobe se narežemo na plošče in rahlo ocvrto v oljčnem olju. Nato jim dodajte koščke divjačine in še naprej potegnite vse to približno 5 minut. Nazadnje dodajte sesekljan peteršilj in kuhano pečenko. Vsi so se mešali in dali kos masla.
Zdaj previdno vlijemo žganje v ponev in jo vžgimo. Počakamo, dokler alkohol ne zgori, dodamo kislo smetano in naribano limonino lupino. Zaprite pokrov in pusti, dokler ni pripravljena. Posodo postrežejo z mizo z rižem, okrasite vse z rezinami krapov in sesekljanim peteršiljem.