Kako določiti vsebnost maščobe skute?
Znano je, da je srednja maščoba skute in okusa boljša in lažje prebavljiva kot njena maščoba z nizko vsebnostjo maščob, toda ko gre za jedo skute kot del stroge prehrane ali kuhanja jedi za otroke na podlagi tega je treba uporabiti izdelek z zmanjšano vsebnostjo maščobe. Kakšna je vsebnost maščobe v sadežih in kako daleč od vsakogar ve, kako jo opredeliti. Seveda ne bo delovala doma z laboratorijsko natančnostjo brez posebne opreme, vendar je mogoče izračunati približno brez težav in neodvisno.
Kako določiti vsebnost maščobe domačega skuta?
Za določanje vsebnosti maščobe v skuti doma je mogoče samo, če je znana začetna vsebnost maščob v mleku.
Večina velja za najbolj uporaben skuto iz domačega mleka, zato je natančno določena in priporočena vsebnost maščob. Če želite to narediti, nalijte mleko v kozarec za 10 cm v steklu in po 12 urah izmerite količino kreme, ki je nastala na površini tekočine, vsak milimetr je 1% maščobe. Ta metoda v razumnem položaju ni zelo učinkovita in daje zelo, zelo oddaljene pojme o vsebnosti maščobe v izdelku, saj je lahko napaka premer in višina stekla, sobna temperatura in s tem hitrost ločevanja smetane ter nalepke na vaši liniji, za milimetre. Ko gre za mleko, mora prodajalec verjeti besedo in nato približno to preveriti z resničnostjo svojih besed s to obrtno metodo. Zlasti revnosni lahko sprejmejo mleko v laboratorij - tam se bodo brez težav lotili te naloge.
Zdaj pa prestavimo na odstavek o tem, kako določiti vsebnost maščobe skute doma. Iz mleka z znano vsebnostjo maščobe kuhamo skuto po vsakem običajnem vzorcu. Hkrati izmerimo začetno maso mleka, pa tudi maso, ki izhaja iz nje. 
skuta. Mase mleka delimo s težo skuta in pomnožimo to vrednost z vsebnostjo maščob v mleku. Rezultat tega bo odstotek vsebnosti maščobe v vaši skuti. Za manj natančne kazalnike je mogoče izračunati vsebnost maščobe v skuta, ker je mleko podvrženo podvojitvi vsebnosti maščobe. Tako se z litjem mleka z vsebnostjo tri odstotkov maščob po preklopu pretvori v pol litra skuta z vsebnostjo maščobe šest odstotkov. Še enkrat, če je natančnost izredno pomembna, uporabite storitve laboratorija ali kupite pripravljen skuto, katere vsebnost maščob je bila natančno izračunana in navedena na embalaži.