Kako pršiti kruh v ponev?
Za tiste, ki ne zmorejo okusnega mletega mesa v ponvi, vam bomo povedali, kako to storiti pravilno, z uporabo različnih vrst mesa. Tako lahko organizirate odlično osnovo za kuhanje testenine v slogu mornarice , polnjenje za palačinke, vareniki, zraz in druge jedi, ki uporabljajo praženo mleto meso.
Kako okusno, da se s čebulo in korenjem pršite v krompirju?
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 520 g;
- žarnice sijalke - 140 g;
- korenje - 110 g;
- groba sol po okusu;
- mlet poper - 1 ščepec;
- sveža zelišča (po želji) - po okusu;
- rafinirano sončnično olje - 35 ml.
Kuhanje
Svinjsko svečko lahko kupite pripravljeno, vendar je bolje, seveda, da ga sami kuhamo iz svežega mesa, ki ga prehaja skozi mesno mletje. Pripravljamo zelenjavo naenkrat. Olupljene čebule se razrežejo na majhne kocke, korenje pa na tanko ali srednje.
Razpršite na ponvi s toplim sončničnim oljem brez vonja, prvo čebulo in minuto kasneje korenje in zrezajte zelenjavo do mehkobe. Sedaj položimo mleto svinjsko meso in ocvrtimo vsebino lonca, mešamo in gnetimo dobre kose, dokler niso vsi sokovi pripravljeni in uparimo približno dvajset minut, začinjeni s soljo, mletim poprom in po želji sesekljamo sveže zelenjavo.
Za klasično različico korenčkov in zelišč v mleto meso, ko cvrtje, ne morete dodati, omejeno samo na sesekljano čebulo.
Podobno lahko pečemo goveje meso v ponvi, pri tem pa dodamo še malo sončničnega olja, saj je goveje meso manj maščobo.
Kako pravilno pražite piščančje pecivo v ponvi?
Sestavine:
- mleto piščanec - 520 g;
- žarnice sijalke - 180 g;
- groba sol po okusu;
- mlet poper - 1 ščepec;
- Provansalna ali italijanska zelišča (neobvezno) - 1 ščepec;
- maslo - 30 g;
- rafinirano sončnično olje - 35 ml.
Kuhanje
Piščančje meso v svoji strukturi je precej mehkejše in bolj nežnejše od svinjine in govejega mesa, zato kuhamo veliko hitreje. Zato je mleto piščanco enostavno sušiti, zaradi česar je povsem neprivlačna.
Nato nekaj priporočil za pravilno pripravo mletega piščanca v ponev, ki vam bo pomagal pri doseganju želenega rezultata.
Če kuhate piščanca sami (kar je bolje), poskusite uporabljati ne le 
filet piščančjih prsi, pa tudi meso iz nog in stegen. Tako bo sok polnjenja višja in njen okus bolj zanimiv.
Prvič pokažite v ponvi s sončničnim oljem sesekljano melenko čebulo čebulo. Nato namažemo mleto meso, ga popržemo, stresamo in zmešamo z žlico, dokler ne izhlapi vsa vlaga, in ne poskušamo zamuditi tega trenutka. Na tej stopnji dodajte kos masla, sezono maso s soljo, poprom, začimbo po želji s Provancal ali italijanskimi zelišči, mešajte, segreti še eno minuto in odstranite s toplote.