Kako pršiti krompir z gobami v ponev?
Od otroštva so ocvrti krompir sestavni del naše mize, pripravljeni so na stotine različnih načinov in z več desetimi dodatki. Toda, da bi povedali resnico, nihče še ni izumil bolj okusnih dodatkov kot gobe v ocvrtem krompirju.
Kako pršiti krompir s posušenimi gobami v ponev?
Sestavine:
- krompir - 6 kosov;
- česen - 2 stroka;
- posušene gobe - 125 ml;
- voda (vrela voda) - 125 g;
- čebula - 1 čebula;
- rastlinsko olje - 80 g;
- zelenice ;
- poper;
- sol
Kuhanje
Takoj smo rekli, da bi zaradi tega, ker v tem receptu ni ravno običajna tehnologija kuhanja, krompir uporabljati roza ali vijolično. Te sorte so manj škrobne in ne razpadajo pri cvrtju, za razliko od navadnega belega krompirja. Za začetek, gobe speremo dobro pod tekočo vodo, nato pa četrto uro polijemo vrelo vodo nad njimi. V tem času izrežite čebulo v četrtino obroča, odrežite česen in ne lepite zelenice zelo fino. Po obremenitvi gob, vendar tekočina, ki se je pojavila med njihovim namakanjem, ne izlije. Najprej vlijemo olje v posodo in po segrevanju pošljemo čebulo, le rahlo nasolimo in nato gobo, pečemo približno 15 minut in nato prelijemo česen. In po pol minute, nalijte v isto vodo, ki ste jo vlili iz gob, in od zgoraj položite krompir in pokrijte s pokrovom samo 5-7 minut. Po tem je že možno dodati olje in zvišati temperaturo, da bi vsak košček krompirja prinesel svežo skorjo na vsaj dveh straneh. Po pripravi za tiste, ki si želijo, lahko potresemo s sesekljano zelenjavo.
Kako pršiti krompir s prašičji gobovi in čebulo?
Sestavine:
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 3 čebule;
- gobe - 0,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- peteršilj - ¼ šopek;
- koper - ¼ žarek;
- rastlinsko olje - 100 g;
- poper;
- sol
Kuhanje
Gobe temeljito oprati in očistiti. Nekateri kuharji jih pripravijo brez predhodne toplotne obdelave, vendar je še vedno treba spomniti, da je bela gliva gozdna goba in da se sploh ne goji 
umetno šampinjon. Zato vam svetujemo, da gobo kuhate približno četrtino uro, in po pranju znova nalijete v vrelo vodo.
Zdaj, gobe niso drobno sesekljane in začenjajo tudi približno četrtino uro. Po tem dodajte narezan krompir in, če je potrebno, olje. Čebula, narezana po svoji lastni presoji v četrtino obroča ali pol obročev. Ponavadi se čebula, narezana na kvadratne obroče, doda 20 minut pred kuhanjem. In bolje je, da česen prelijemo v približno sedem minut, ne prej. Sesekljane zelenice dodajte po polnem kuhanju v ponvi ali ločeno v ploščah.