Kako narediti sladoled doma?
Vsi vedo, da kupujejo sladoled v trgovini, tvegamo, da kupimo popolnoma nenaraven proizvod s kupom nezdrave nečistoče, ki so še posebej škodljive za otroško telo. Vsa tveganja se zmanjšajo na nič, če kuhate domače jedi v kuhinji iz preprostih in dostopnih izdelkov. O tem, kako narediti prav, naši današnji recepti.
Kako narediti najbolj sladoled doma - recept iz mleka
Sestavine:
- polno mleko - 990 ml;
- jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 400 g;
- maslo kmečko maslo - 110 g;
- škrob - 10 g;
- vanilin - ščepec.
Kuhanje
V mlečni posodi združimo mleko z maslom in ga položimo na peč, na vročo ploščo za ogrevanje. Po vrenju začasno odstranite lonec iz ognja. Rumene rumenjake zmešajte s sladkorjem in škrobom in jih temeljito obrišite, dokler niso vsi kristali razjasnjeni in raztopljeni. Zdaj nalijte precej toplega mleka v maso rumenjaka, da dobite konsistenco tekoče kisle smetane in premešajte, dokler se gladi.
Sedaj ponovno namažemo ponev z mlekom in maslom na ogenj, nalijemo tanek tok rumenjakov s sladkorjem in intenzivno mešamo mazo. Dajte mešanico, da se ohladi in v veliki posodi odstranite z mrzlo vodo. Od časa do časa mešajte bazo za sladoled in osvežite hladno vodo. Po ohladitvi na sobno temperaturo nalijemo mase v sladoledne kalupe ali v posodo in jo pustimo v zamrzovalniku več ur. Če se za zamrzovanje uporablja ena velika posoda, je treba periodično intenzivno premešati njegovo vsebino, da bi se izognili nastanku velikih ledenih kristalov.
Kako hitro in enostavno naredite domači sladoled "Plombir"?
Sestavine:
- smetana (30% ali več) - 560 ml;
- sladkor v prahu - 120 g;
- vanilin - 1 ščepec.
Kuhanje
Za pripravo sladoleda "Sundae" smetano je treba vzeti z visokim deležem maščobe in jih predhodno ustrezno ohladiti. Zdaj zmešajte ledeni izdelek s sladkorjem v prahu, dodajte ščip vanilina in zmes mešajte z gosto in puhasto peno. Po približno petih minutah delovanja maso smetane prenesemo v posodo ali drugo posodo, primerno za zamrzovanje, in jo zamrznemo sedem ur. V tem času nekajkrat razbijemo vsebino obrazca z mešalnikom.
Kako narediti sladoled sladoled doma?
Sestavine:
- vsako jagodičje ali mešanico jagod - 520 g;
- granulirani sladkor - 140 g ali po okusu;
- limonin sok - 20 ml;
- prečiščena voda.
Kuhanje
Nalijte sladkor v ponev ali lonček, nalijte malo očiščene vode in imate zmeren ogenj. Maso segrejemo, dokler se vsi kristali ne raztopijo in ne segrejejo, nato odstranimo z vročine in pustimo, da se ohladi. V tem času ustrezno pripraviti jagode. Mi jih speremo, razrežemo, zmešamo v stanje pire krompirja z mešalnikom in, če je želeno, prelijemo skozi sito, da se znebimo primesi skorja in majhnih kamnov.
Ko se sirup ohladi, ga prelijemo v maso jagod, dodamo limonin sok, premešamo in prelijemo v majhne kalupe ali eno veliko obliko za sladoled. Po nekaj urah v zamrzovalniku bo sadni led pripravljen.
Kako narediti sladoled doma brez smetane s skuto?
Sestavine:
- polno mleko - 125 ml;
- skuta - 420 g;
- kuhan kondenzirano mleko - 380 g
Kuhanje
Priprava takšnega sladoleda z mešalnikom je zelo preprosta. Kuharski sir se najprej prekine s to napravo na največjo izenačenost kot samostojno, nato pa z dodatkom kondenziranega kuhanega mleka in celotnega mlečnega izdelka. Nastala masa se prenese na kalupe ali eno veliko posodo in jo zamrznemo šest ur.