Kako narediti marmelado?
Med ogromnim asortimanom sladkarij marmelada vzame eno od častnih mest. In če ga kuhate doma, se privlačnost dobrote znatno poveča. Osnova domače marmelade so lahko sadni sokovi, jagode, pa tudi dobro znana Coca-Cola.
Kako narediti domačo marmelado iz koke in želatine?
Sestavine:
- Coca-Cola - 440 ml;
- želatinske plošče - 7 kosov;
- granulirani sladkor - 55 g;
- citronska kislina - 1 tsp.
Kuhanje
Potopite želatinaste liste v hladni vodi, nato jih stisnite in raztopite, strogo upoštevajte priporočila na embalaži izdelka. Zdaj združite toplo želatino z Coca-Colo, temeljito premešajte in jo pustite v hladilniku več ur, dokler se strdi.
Zdaj rezite zamrznjeno marmelado v diamante ali kocke, zvijte v mešanici granuliranega sladkorja in citronske kisline in uživajte.
Kako narediti domačo žvečilno marmelado?
Sestavine:
- pomarančni sok - 120 ml;
- limonin sok - 90 ml;
- prečiščena voda - 120 ml;
- želatina - 35 g;
- granulirani sladkor - 410 g;
- pomaranča in limonina lupina - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Neverjetno okusna žvečljiva marmelada se pridobi iz agrumov. Da bi jo naredili, nalijte želatino z oranžnim in limoninim sokom (po možnosti sveže stisnjeno). Istočasno postavite posip s prečiščeno vodo na peč, dodajte sladkor in dodajte oranžno in limonovo lupino. Zmes segrejemo, jo mešamo, pustimo, da jo zavre in zavre, ne da bi se zaustavila, da se premeša štiri minute.
Sedaj odstranite lonec iz vročine, dodajte želatinasto maso v sirup, hkrati pa jo stalno mešate. Zmes napolnimo skozi cedilo, ločimo lupino in jo vlijemo v kalup, ki je prekrit s filmom. V ta namen lahko uporabite tudi silikonske pločevinke ali škatlo s sladkarijami. Pustite, da se masa zamrzne v hladilniku več ur, nato se razrežete na kocke ali odstranite iz kalupov, po potrebi potresete s sladkorjem in uživajte.
Kako narediti domači želek od jagod in želatine?
Sestavine:
- zrele jagode - 280 g;
- prečiščena voda - 240 ml;
- želatina - 20 g;
- sladkor zaledenitve 240 g;
- citronska kislina - 1/2 žličke.
Kuhanje
Najprej dodamo želatino s hladno prečiščeno vodo in pustimo trideset minut, da nabrekne. V tem času pere jagode, jih znebimo od repov, jih položimo v rezervoar za mešanje, dodamo sladkor in citronsko kislino v prahu in jih predelamo, da pripravimo pire.
Po pol ure raztopimo želatinaste zrnce, posodo postavimo z želatinasto zmesjo v vodno kopel in pustimo, mešamo, nekaj minut. Zdaj toplo maso zmešamo z sladkimi pireji iz jagode in vlijemo v kalupe ali vlijemo v skupno obliko. Ploščico pustite v hladilniku nekaj ur, da se popolnoma strdi. Marmelado odrežite na rezine ali izvlecite iz dela kalupov in po volji zavrtite v kristalih sladkorja.
Kako narediti domačo marmelado iz jabolk brez želatine?
Sestavine:
- jabolčne kisle sorte - 2 kg;
- prečiščena voda - 100 ml;
- cimet, ingver ali nageljnove žbice;
- granulirani sladkor - 520 g
Kuhanje
Izprte jabolčne sadeže iz jedra, jih lupimo in jih razrežemo na majhne koščke. Peel in 
postavimo jedra v ponev, dodamo vodo in zavremo pol ure. Po tem smo mase mlet skozi sito, vrgli trdo podlago in položili pire na meso jabolk, dodali polovico sladkorja in pustili, da teče, dokler sadje ni mehko. Zdaj zmešajte mešanico z mešalnikom, dodajte začimbe po okusu, prelijete še preostali sladkor in počakajte petdeset minut in mešajte z zmerno toploto.
Jabolčno maso razprostrimo v obliko, jo prekrijemo s pergamentnim papirjem in pustimo pri sobnih pogojih dva dni. Sedaj rezite marmelado v rezine, potresemo s sladkorjem in razprite na krožniku.