Domače sušene rozine so brez konzervansov, pri čemer je suho sadje bogato okusno v proizvodnji. O vseh podrobnostih, kako narediti rozine, bomo povedali v naslednjem gradivu.
Če ste ujeli vroče dni, se bo najlažje sušilo sušilo na soncu. Kratek blebetanje jagod v sode bo pospešilo proces, vendar bomo preskočili ta korak in pozorni na bolj previden način pridelave.
Za rozine izberite sveže in celo jagode, ki jih je treba predhodno oprati. Po tem se grozdje iz glavne veje razreže s škarjami, pri čemer se repa objame. Razdelite grozdje na fino rešetko, raztegnjeno gazo ali bambusovo rešetko. Taka površina za sušenje bo vroči zrak enakomerno krožila med jagodami.
Pustite grozdje na soncu 2-3 dni, ne smemo pozabiti mešati jagod vsaj enkrat na dan. Med sušenjem je bolje, da grozdje pokrijete z gazo, tako da žuželke ne sedijo na njem. Čez nekaj časa poskusite rozine in če dosežejo želeno stopnjo sušenja, jo postavite v zapečateno posodo in jo shranite na temnem mestu pri sobni temperaturi.
Zunaj sončne sezone se rozine lahko pripravijo v sušilniku. Pred-blanching jagod v vreli vodi bo pospešil proces sušenja. Po pol minutah se jagode odstranijo in posušijo, nato pa se razporedijo na rešetki sušilca in pustijo v napravo ves dan. Ko čas poteka, preverite pripravljenost rozin in po potrebi podaljšajte čas sušenja.
Spustite rozin v raztopini kuhalne sode (čajna žlička sode na liter vode) nekaj sekund. Nato posušite jagode in pražite na pecilni plošči. Položite grozdje v pečici, segreto na 50 stopinj na dan, tako da odprete vrata omare za kroženje zraka. Sušenje je najbolje narediti v obdobjih od 8 do 12 ur.
Sestavine:
Kuhanje
Kuhajte preprosto sirup in potopite jagode v njem 10 sekund. Sušene jagode suhe in ležite na sušilniku za rešetke. Suho črno sekanje v posebnem sušilniku za en dan.