Kako narediti kislo smetano doma?
Domača kisla smetana, seveda, se zdi bolj zdravo in okusnejša od nakupa! Zaradi tega sploh ni težko, vendar morate vedeti, da mleko ni primerno za te namene. Če želite narediti prave domače kisle smetane, potem ne bodite leni, da bi našli mleko, ki ni bilo obdelano v tovarni. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti zdravo in okusno kislo smetano doma.
Kremo kislo smetano doma
Sestavine:
- smetana 35% - 1 žlica;
- mleko - 1 l;
- pitje jogurt - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Če nimate kreme, vzemite kozarec mleka in jo položite v hladilnik približno 20 ur. Po tem času boste videli povečanje smetane. Previdno jih odstranite z žlico in jih položite v posodo. Vaša nadaljnja dejanja bodo odvisna od vrste kisle smetane, ki jo želite dobiti. Kremo preprosto lahko postavite v hladilnik in se utrdijo in postanejo sladka gosta masa. In jim lahko dodate malo jogurta in vse temeljito premešate. Nato posodo postavimo na katerokoli vročino in jo pustimo približno 6-8 ur. Po tem rahlo premagamo fermentirani mlečni izdelek z mešalcem pri najšibkejši hitrosti in ga položimo v hladilnik. Čim dlje smetane domače kisle smetane ostanejo sveže, bolj okusne in debelejše se bo izteklo.
Kisla od mleka
Sestavine:
- trgovina mleko - 300 ml;
- maslo - 300 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Da bi kislo smetano doma, vzemite maslo, ga razrežite na koščke in dajte v ponev. Pustite nekaj časa, da stoji pri sobni temperaturi, tako da se zmehča. Nato prelijemo v mleko, ga nastavimo na srednjo vročino in z nenehnim mešanjem talimo maslo. Zdaj mešamo mešanico v skledo mešalnika in jo vklopimo pri polni moči 3 minute. S kislo smetjo pripravite toplo smetano, mešajte in zlijete mešanico v termo ali kozarec, ki jo zavijemo s toplo odejo. To graditev pustimo na toplem mestu približno 10 ur. Po preteku časa, kislo smetico premestimo v posodo in jo za zorenje umaknemo v hladilniku za celo noč. Svojo vsebnost maščobe lahko spremenite tako, da spremenite razmerje med proizvodi. Ne pozabite, da čim dlje ostane v toploti, tem bolje se izkaže. Kot vidite, doma ni težko narediti kisle smetane, glavna stvar je, da imate svojo željo!
Preprost recept za domačo kislo smetano
Sestavine:
- mleko - 3 l.
Kuhanje
Vzamemo preprosto mleko za shranjevanje - najcenejše. Nato ga prelijte v ponev, jo segrevajte v toplem stanju in ga lepo zalepite v plastičen dekanter. Z zgornje strani jo zaprite z gosto prtiček, ga tesno zaprite in obdelajte na toplo mesto, da kisel in se naravno poravnate. Ponavadi traja 2 dni, pozimi pa v hladnem vremenu - 5 dni. V procesu kisline ne pijte pijače ali ne mešajte. Po določenem časovnem obdobju boste opazili, da se bo serum zmanjšal spodaj in izpolnil približno četrtino pločevink. Nato na široko ploščo položite cedilo, ga napolnite z debelo gazo in na njej nalijemo naše mleko. Naj mu stane in izprazni ves serum. Ko je v celoti odcejena, po 1,5 urah, boste videli žele podobno maso. Dajte jo v skledo in jo dobro premešajte z mešalcem. Če želite, da dobite vodno kislo smetano, kot rezultat, nato nalijte nekaj mleka in premešajte, dokler gladko. Vrezano kremo smetane raztegnemo v posodo, jo zapremo s pokrovom in jo poludimo v hladilnik.