Kako debelo torto?
Kisla je zelo priljubljena namakanje piškotov in kuhanje različnih pecivo. Njegova občutljiva struktura z rahlo kiselim okusom odlično dopolnjuje sladke pecivo, ugodno poudarja svoj okus in ustvarja odlične sestavine peciva.
Toda gospodinje se zelo pogosto soočajo s problemom preveč tekoče konzervanse kisle smetane. V tem primeru preprosto teče iz torte v posodo. In potem se postavlja vprašanje, kako narediti debelo tortno pecivo? Najprej bi morali posvetiti posebno pozornost izbiri kisle smetane. Vsebnost maščobe mora biti najmanj 25%. Toda tudi v tem primeru ni vedno mogoče doseči želenega rezultata. Nato priporočamo uporabo starega dokazanega načina. Kiselo smetano je treba položiti na štiri gaze zložene štirikrat, pritrditi njene nasprotne robove in čez noč prenesti hladilnik. Snop gaze lahko preprosto postavite v cedilo, ga postavite na skledo in ga položite na hladno mesto. Ta postopek bo lajšal kislo smetano iz prekomernega seruma in naredil kremo veliko debelejše.
Toda kaj storiti, ko ni dovolj časa za napenjanje kisle smetane, kako potem narediti kislo smetano debelejše? V nadaljevanju vam ponujamo priporočila, ki vam bodo pomagala spremeniti doslednost smetane in jo precej hitreje zgostiti.
Kako zgostiti kislo smetano s škrobom ali moko?
Sestavine:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe več kot 25% - 520 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- škrob ali moka - 2-3 tsp;
- vanilna esenca - 1-2 kapljice.
Kuhanje
Za pripravo debele smetane za torto izberite kremo z visokim deležem maščobe, jo vstavite v globoko posodo in pazite na petnajst minut z mešalcem. Nato v majhnih delih prelijete sladkor v prahu, dodajte vanilino esenco in žvečite še pet minut. Na koncu procesa uvajamo škrob, nekoliko razbijamo in v hladilniku damo maso najmanj 30 minut.
Kako zgostiti kremo želatina?
Sestavine:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe več kot 25% - 520 g;
- sladkor v prahu - 100 g ali po okusu;
- želatina - 15 g;
- voda - 100 ml;
- vanilna esenca - 1-2 kapljice;
Kuhanje
Želatina je namočeno v vodi petnajst minut, nato pa ogenj in toplo, mešanje, dokler se ne raztopi (ne vre). Nato izklopite peč in pustite, da se zmes ohladi pri sobni temperaturi. Medtem, s hitrostjo 15 minut pomešajte kremo z mešalom in nato prelijte sladkor z ledom, dodajte vanilino esenco in pretepite še pet minut. Zdaj s tanko pipo vlijemo v ohlajeno vodo z želatino in zmijmo do gladke. Kremo smo postavili tri ure v hladilnik in nato uporabili za ta namen.