Kako pobarvati puranje?
Pravilno kuhano puranje meso se izkaže za zelo okusno in neverjetno nežno. Toda, da bi dosegli ta rezultat, mora biti meso najprej marinirano. Povedali vam bomo nekaj načinov za okusno pobiranje purana.
Kako pobarvati puranje za šiški kebab?
Sestavine:
- sveži puranji file - 1,5 kg;
- čebula - 110 g;
- limona - 1 kos;
- posušena bazilika - 2 tsp;
- voda - 0,5 st .;
- morska sol - 1,5 tsp;
- mlet poper - po okusu.
Kuhanje
Preden zmešate purane filete, sperite meso, jo namočite 1 uro v mrzli vodi in jo nato prenesite v široko skledo. Dodajte čebulo, olupljeni in sesekljani na pol obročev, začinjen z mletim poprom, soljo in posušeno baziliko. Vse nežno premešajte. Limon cut na polovico in stisnite sok iz obeh delov v ponev. Pustite meso dve uri, nato pa nalijte v pol kozarec vode, pokrijte s krožnikom in pritisnite navzdol. Pokrijte pokrov s pokrovom in pustite, da marinirate 8 ur.
Kako pobarvati puranje za pečenje v peči?
Sestavine:
- puranje - 3 kg;
- filtrirana voda - 5 litrov;
- dragi - po volji;
- morska sol - 115 g;
- kumina, klinčki, cimet - po okusu;
- čebula - 110 g;
- črni poper 10 g;
- sladkor - 125 g;
- česen - 4 stroka;
- oranžna - 1 kos;
- koren ingverja - po okusu;
- sveža zelenjava - 50 g
Kuhanje
Nalijte litr hladne vode v široko posodo, vrgnite morsko sol in nekaj minut premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato postavite mletega popra, granuliranega sladkorja in dobro premešajte. Zlomite cimet palico, dodajte marinadi in vrgnite kumino z naglavnimi kapucami. Očistite čebulice, jih razrežite na 4 dele in sekate česen z nožem. Korenino ingverja umivamo iz umazanije in izrežemo na velikem terkuju. Oranžna skupaj z lupino se razrežemo na velike rezine in vse pripravljene sestavine namreč raztegnemo v ponvi. Vsaj vržemo drobno sesekljano zelenjavo. Po okusu dodajte nekaj meda na marinado. Zdaj prelijemo preostalo vodo v vsebnik in temeljito premešamo. Preden zmešate puranje, si umijte trup in namočite 1 uro v hladni vodi. Po tem sperite spet znotraj in zunaj ter skrbno odrežite vrat. Ptico namočimo v pripravljeno mešanico in pazimo na dejstvo, da je celotna trupina popolnoma prekrita z marinado. Posodo namažemo v 3 dneh v hladilniku in pred peko odstranimo ptico, ga speremo v mrzli vodi in previdno posušimo z drobljenjem s papirnato brisačo.
Kako pobarvati purnjo nogico?
Sestavine:
- sveži puranji kumar - 3 kos;
- suho belo vino - 1 steklenica;
- bazilika - po okusu;
- čebula - 100 g;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Očistite čebulice, jih fino sesajte in jih vrzite v skledo. Dodamo sesekljano svežo baziliko, začimbe po okusu, zmešamo in prelijemo zelenjavo v ponev z mesom. Nato nalijte noge belega suhega vina, premešajte in marinirate 3 ure in ga odstranite v hladilniku. Po tem, ptičje pražite v ponvi ali ga položite v vrečko in pečite do rdeče rjave barve v peči.
Kako marinirati puranje za cvrtje?
Sestavine:
- sveža purana - 1 kg;
- oljčno olje - 50 ml;
- gorčica dom - 2 žlici. žlice;
- limonin sok - 55 ml;
- naravna sojina omaka - 55 ml;
- začimbe;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Mešajte oljčno olje z gorčico za marinado, dodajte limonin sok, sojino omako in dajte začimbe. Temeljito premešajte in ohladite purani z notranjo in zunanjo omako s kuhano omako. Nato pošljite meso v hladilnik in pustite marinirati 3 ure.