Kako marinirati šampinjone doma?
Marinirane gobe strežejo skoraj vsako praznično mizo v obliki originalne prigrizke. Začinijo s poprom, čebulo, zalijemo z rastlinskim oljem ali kisom. Toda pred vožnjo po njih v trgovino, vam bomo povedali nekaj receptov, kako okusiti marinate šampinjone doma.
Kako marinirati šampinjone doma?
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 1 kg;
- kis - 100 ml;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sladkor - 3 tsp.
- lovorjev list - 3 kosi;
- začimbe.
Priprava
Champignons skrbno razvrščeni, oprani in zavrženi v cedilu. Ne da bi zapravljali čas, se obrnemo na pripravo kumarice: vlijemo v ponev rastlinskega olja in namiznega kisa. Vrgli smo laurel list, poper in nekaj česna česna, ki so jih zdrobili na večjem delu. Po tem dodajte sladkor in sol po okusu, premešajte in postavite jedi na majhen ogenj. Vrenite slanico, neprestano mešajte, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Nadalje izlijemo pripravljene gobe in skrbno premešamo. Zaprite vrh s pokrovom in kuhajte šampinjone 20 minut pri srednji vročini. Zdaj jih uredimo na kozarcih, jih ohladimo in jih pospravimo v hladilnik za hlajenje. Naslednje jutro so gobe popolnoma pripravljene za porabo. Marinirane gobe v olju raztreščimo v posodo za solato, potresemo po želji čebulne obroče in sesekljana sveža zelišča.
Kako pravilno marinirati šampinjone doma?
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 300 g;
- bel krompir - 30 ml;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- poper dišeče;
- list lovorja, nageljnove žbice - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- sol in sladkor - ščepec;
- zeleni cilantro - po želji.
Priprava
Pripraviti marinirane gobe doma, gobe predhodno oprati, posušiti in razrezati na majhne rezine. Očiščeni česen je stisnjen skozi stiskalnico in sveže sesekljan z nožem. Gobove prelijte v ponev, napijete s kisom, rastlinskim oljem in dodajte sladkor, sol, klinčki, paprika in lovorjev list. Vse temeljito premešajte, posodo postavite na povprečen ogenj in pokrijte pokrov s pokrovom. Po vrenju zmanjśajte plamen in simetrirajte še 30 sekund, nato dodajte zelenjavo in ćesen. Po nekaj minutah odstranimo gobe s plošče, jo ohladimo in okusimo. Marinirane gobe hranimo doma, v hladilniku v stekleni kozarci.
Kako privoščiti šampinjone doma pozimi?
Sestavine:
- sveži mali šampinjoni - 1 kg;
- voda filtrirana - 3 l;
- sladkor je majhen - 2 tbsp. žlice;
- sol je v redu - 1 tbsp. žlica;
- citronska kislina - ščepec;
- česen - 5 zobčkov;
- lovorjev list - 2 kosov;
- paprika grah - 3 kosov;
- kis 7% - 120 ml.
Priprava
Gobe operejo, posušijo in rezane na srednje rezine. Nato gobo prelijemo v globoko emajlno posodo in prelijemo filtrirano vodo. Nato dodajte limono, premešajte in nastavite 
jedi za srednje ogenj. Gobe gremo v vrenje, vreli sol in sladkor po okusu in zavijamo počasi za približno 1,5 ure. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodamo vse potrebne začimbe in začimbe: črne poperice, lovorje in sesekljan česen. Po tem pazljivo prelijte namizno kislino in na kislo stekleno kozarcino položite gumene gobe. Napolnite jih z vročo slanico in zavite pokrov. Zavrtimo zaprte kozarce, jih zaviti v toplo odejo in pustimo, da se ohladijo v tej obliki. Končno konzervacijo shranimo v temnem in hladnem prostoru.