Kako pobarvati jagnjetino?
Na našem območju jagnjetina ni kuhana tako pogosto kot enaka svinjina ali goveje meso. Zato vsi ne poznajo skrivnosti njene priprave. In meso je posebno, in s pravo različico priprave jedi iz njega se izkaže za čudovito. V tem članku bomo govorili o tem, kako najbolje marinirati ovčje, tako da meso postane mehkejše in sočno, zato smo dobili okusno poslastico.
Kaj marinatna jagnjetina je odvisna od vaših želja po okusu. Spodaj je nekaj možnosti za marinado, in resnično izberete glede na vaš okus.
Kako marinirati jagnje na kosti s kivijem?
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 1,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- limona - 1 kos;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- Kiwi - 4 kosov;
- rožmarin - 1 sprig;
- Šaloti - 4 kosi;
- sol, črni poper.
Kuhanje
V globoki skledi zmešajte limonin sok, med, sesekljan česen, šalotko, kivi, sol, poper in rožmarin. Pralno in sušeno meso spravite v tesno plastično vrečko, dodajte marinado na isto mesto. Paket namažemo, ga stresemo, tako da se mešanica enakomerno porazdeli in jo damo v hladilnik za en dan. V tem času se paket obrne nekajkrat. Po tem odstranite meso, posušite s papirnato brisačo in pomešajte na mazanem papirju. Pečemo okoli 1,5 ure pri temperaturi 170 stopinj. V procesu kuhanja prelijte meso z vidnim sokom.
Kako marinirati jagnje za pečenje?
Sestavine:
- jagnjetina noga, ki tehta 2 kg - 1 kos;
- sol je velika - 1 tbsp. žlica;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- začimbe (provansalna zelišča, rožmarin, zira) - 0,5 čajne žličke.
Kuhanje
Z mesom smo odrezali odvečno maščobo, odstranili folijo in maščobo, odrezali nepotrebne kosti. Začimbe prelijte v malti, dodajte sol, premešajte. Mešamo meso s prejeto mešanico, nato pokrijemo gorčica in v hladilnik za 3 ure, da marinate. Peč se segreje na temperaturo 220 stopinj, kozica je postavljena v rokavu in položena na pekač. Pečemo približno 40 minut, nato znižamo temperaturo na 180 stopinj in kuhamo še pol ure. Sedaj obrnite rokav na vrh, nalijemo meso s sokom, ki je bil oblikovan in pečemo 30 minut, da naredimo skorjo.
Kako marinirati jagnjetino v kavkanski omaki?
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- čebula - 300 g;
- limonin sok - 50 ml;
- peteršilj - 50 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Čebula je fino drobno razpadla ali celo trijena. Jagnjeta, narezana s soljo, poper, posuta s čebulo, sesekljan peteršilj, dodamo limonin sok, premešamo in pustimo, da se mrazi v hladnem 6 ur.
Kako marinirati jagnjetino v kefirju za kuhanje kebabov?
Sestavine:
- Brivski biskvit - 1 kg;
- sladkor - 1 tsp;
- kefir - 200 g;
- čebula - 3 kosov;
- sol, črni mlet poper.
Kuhanje
Jagnje je dobro moje, nato pa razrezane na koščke čez greben. Vsak kos soli in popra. Tri čebule na grobo rezilo, dodajte mesu in premešajte. Potem prelijemo domači jogurt in ponovno dobro premešajte. Posodo pokrijte z mesnim pokrovom in pustite eno uro pri sobni temperaturi, nato pa 12 ur na hladnem. Razširite marinirano meso na žar in ga oba obrnite na ogljik, dokler ne pripravite.
Kako marinirati jagnjetino na kebabu?
Sestavine:
- jagnjetina - 3 kg;
- paradižnik - 2 kosov;
- limone - 2 kosi;
- gazirana voda - 0,5 litra;
- čebula - 2 kosi;
- rženi kruh - 300 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Na majhnih kosih odrežite kašo čez vlakna in jih dodajte v ponev. Paradižnik in čebula razrežemo na polovične obroke in jih dodamo mesu. Rženi kruh se razreza na kocke in damo v ločeno skledo. Stisnite limonin sok nad njim in nalijte gazirano vodo. Maso dajte v meso, dodajte sol, poper in premešajte. Meso smo odstranili v hladilniku, tako da je mariniran 8 ur. In nato sežemo, dokler ne dobimo vročih premogov.