Kako pobarvati svinjino za pečenje v peči?
Danes vam bomo povedali več načinov za praženje svinjine za pečenje v peči. Takšno meso bo dobrodošlo na mizi ne le vroče, ampak tudi ohlajeno. Izkazalo se je, da je neverjetno sočno, dišeče in omamno okusno.
Svinjina marinirana v gorčici, v peči
Sestavine:
- svinjska kaša - 1,5 kg.
Za marinado:
- svež peteršilj;
- limona - 1 kos;
- suha gorčica - 1 tbsp. žlica;
- česen - 2 stroka;
- začimbe .
Kuhanje
Limona opere in stisne v skodelico sokov. Preostalo celulozo se razrežemo na četrtine in jo dodamo enako. Izperite svež peteršilj, sečite z nožem in očistite česen ter stiskate s stiskalnico. Vse pripravljene sestavine zmešamo v široki skledi, posušimo gorčico in začutimo z začimbami. Posodo postavite na ogenj in malo zmešajte z mešanjem. Meso predelamo, ga razgrnemo v topli marinadi in pustimo, da ostane 5 ur. Po tem ocistite meso nekaj minut v vroči ponvi, nato pa ga prestavimo v obliko in pošljemo marinirano svinjino, da pečemo v pečici približno 45 minut. Med kuhanjem večkrat nalijemo posodo s sproščenim sokom, da bi svinjina postala sočna in dišeča. Končano meso pazljivo premešamo na ploščo, razrežemo v tanke dele in služimo s kakšno omako po lastni presoji.
Svinjina marinirana v kefirju, v peči
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- kefir - 1,5 l;
- začimbe.
Kuhanje
Meso dobro oprati in razrezati na kose. Nato ga položite v veliko posodo, po okusu vrgajte čebulo, narezana na obroče, sol in poper. Nato nalijemo svinjsko kefir, premešamo in pustimo 5 ur. Po preteku časa damo praženo svinjino na pekač in pečemo v pečici 35 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Recepcija z mariniranim svinjskim receptom
Sestavine:
- svinjina - 800 g;
- suho belo vino - 200 g;
- česen - 1 kos;
- začimbe;
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- koriander - ščepec.
Kuhanje
Izperemo meso, odrežemo odvečno maščobo, ga obrišemo s papirnato brisačo in z nožem naredimo prelome od zgoraj. Pourite začimbe v skledo, zmešajte in pregrinjate pripravljen kos z vseh strani. Potem česen očistimo, ga zrežemo s ploščami in ga vstavimo v pripravljene luknje. Zdaj prestavite svinjino v ponev z belim vinom in pustite marinirati 3 ure. Pekač za peko pokrijte s folijo, izložite marinirano meso, zavijte in ga pošljete v segreto pečico 45 minut. Pečemo posodo pri temperaturi 200 stopinj, nato jo rezimo na tanke rezine in služimo mizi.