Danes vam ponujamo, da kuhate čudovito skušasto skušo v slanici in podrobno povejte, kako ga pravilno pobarvate doma. Takšne ribe se bodo izkazale za bolj okusne od podobnega izdelka, kupljenega v trgovini.
Sestavine:
Kuhanje
Skuku smo postavili na spodnji polici hladilnika in tako pustimo, da se odmrzne. Nato iztrgamo trebuh vsakega trupa in skrbno odstranimo notranjost iz njih. Nato z rezilom z ostrimi noži in škarjami odrežite rep in plavuti. Še enkrat vzamemo nož in ga razdelimo na 2,5-3 cm kosov rib, ki jih razprostiramo na dnu plastičnega pladnja.
V kuhani vodi vstopite s finim granuliranim sladkorjem skupaj s kuhinjsko soljo in premešajte. Nato dodajte iste nageljne žganje, dišečo allspice in nekaj semena gorčice. Ponovno vklopite peč in za 4 minute zavrite našo veličastno kumarico. Odstranite ga s pečice in jo ohladite na hladnem. Po nalivanju vse svoje količine v pladenj s skušo in vse 10 ur pošljite na sredinsko polico hladilnika.
Sestavine:
Kuhanje
Skuh preselimo iz zamrzovalnika na površino mize in pustimo, da se malo odmrzne (ne odmrzujte). Nato z ostrim nožem, ki je odrezan pod dnom baze škrge ribje glave. Abdomene odtrgamo od vrha do dna, vzamemo vse notranjosti in odrežemo plavuti, ki jih ne potrebujemo, in truplo položimo v primerno majhno posodo.
V skledi, v kateri bomo naredili krompir za naš skuš, razširimo dišeče in črne poperke, listje lovorja in prelijemo sol skupaj s finim sladkorjem. Napolnite vsebino posode z vrelo vodo in vsa na kuhinjski pečici postavite na kuhinjsko posodo 3-3,5 minute, nato jo ohladite. Napolnite ribo s to slanico in jih napolnite v komoro hladilnika približno 30 ur.