Churchkhela To je izredno zdravo in okusno sladko zdravilo, ki je narejeno iz navadnih oreškov in kondenziranega grozdja ali sok narave . Avtentični gruzijski recept za izdelek ne vsebuje granuliranega sladkorja in predpostavlja, da je za organizem najbolj dragocen sestavek. Za njegovo izvedbo se sok nekolikokrat zniža do zmanjšanja volumna, nato pa je zgoščena s koruzno moko, matice pa so večkrat prekrita z dobljeno maso na vrvici. V prihodnosti se proizvodi sušijo v senci nekaj tednov, dokler ne ostane gosta skorja zunaj in mehka konsistenca notranjosti.
Cerkev, pripravljena v skladu s pravilnim receptom, lahko dolgo časa shranjujete tudi pod sobnimi pogoji. Dovolj je samo, da se zdravilo pospravite v papirnati vrečki ali ga preprosto zavite v krpo in ga postavite na suho mesto.
Trenutno je proizvodnja cerkveklela postavljena na tok in pogosto recept se ne ujema s prvotnim. Sok grozdja ali narave se razredči z vodo, aromatizira s sladkorjem ali v celoti nadomesti z nadomestki sadja, v najboljšem primeru s kompotom. Sušenje izdelka tudi ni dovolj, zato je treba njenemu shranjevanju odgovoriti bolj odgovorno. Kje, kako in kako dolgo lahko cerkvijo držimo doma? O tem bomo podrobneje obravnavali pozneje.
Kot smo že omenili, je ta cerkvena cerkev popolnoma nezahtevna za pogoje shranjevanja in jo je mogoče hraniti tako dolgo, kot je potrebno. Toda med najširšimi vrati dobrot, ki so trenutno na trgih, je skoraj nemogoče srečati. Izdelek, ki nam jih prodajalci ponavadi ponujajo na trgu, je bolje uporabiti v enem tednu. Izdelki, ki temeljijo na razredčenem soku ali kompotu, če se počutijo na suhem kraju, bodo vsak dan postali težji in jih ugrizati, ne da bi pri tem poškodovali vaše zobe.
Hladilnik bo pripomogel, da bo cerkvena kekla večja. Če želite to narediti, pospravite v papirni vrečki in ga položite na suho polico. Toda tudi v tem primeru priporočamo, da uporabite cerkev za mesec dni, sicer lahko preprosto oblikujete.
Nakup cerkvice v južnih regijah, da ga prevažate v hišo, poskusite kupiti najbolj naraven izdelek. Preveč mokra (vlažna) cerkvena koča je komaj primerna za prevoz. Lahko hitro postane plesen ali razpade. V idealnem primeru, če je zunaj izdelka že dobro posušen, vendar je notranjost še vedno mehka. V tem primeru se bo nekaj dni na cesti v papirni vreči cerkevkela zagotovo premestila varno.