DIY sladoled
Kakšno poletje brez sladoleda! Korist je zdaj njegova velika izbira za vsako barvo in okus. To je samo eno ", ampak" kako ugotoviti, kako je taka sladica naravna in zdrava? Če želite biti prepričani v naravnost, kaj vam dajete otroku, pripravite sladoled s svojimi rokami doma in vam bomo povedali, kako to storiti zdaj.
Kako narediti sladoled "sundae" z lastnimi rokami?
Sestavine:
- smetana 10% - 160 ml;
- surov rumenjak - 2 kosi;
- vanilin sladkor - 10 g;
- smetana 33% - 240 ml;
- sladkor - 90 g
Kuhanje
Kremo, ki jo izlijemo manj maščobo v široko posodo in rahlo segrejemo, vendar ne vre. Zelo aktivno pobijte rumenjake, dokler ne osvetlijo in ne dodajajo prostornine, nato pa začnemo postopoma dodajati sladkor in bič ves čas. Zagotovo se ne more raztopiti do konca, vendar ni strašljivo. Na koncu biča dodajte vaniljo in premešajte malo več. Ko krema na peči ima na robovih majhne mehurčke, jih odstranite in nalijte v tankem toku pretečenih rumenjakov, medtem ko jih naravno mešate aktivno, tako da rumenjaki ne koagulirajo. Nato vzemite večjo posodo, v njej nalijte malo vrelo vodo, na vrhu postavite posodo z maslom z jajčno smetano in jo vžgajte, jo napolnimo na parno kopel.
Medtem, premagajte težko kremo, tako da se dobro zgostijo in ne pozabite mešati mešanice na peči pogosto. Takoj, ko se masa pripije in zgosti, jo odstranimo iz ognja in jo damo v posod z ledom ali hladno vodo. Ohlajiti jo moramo na sobno temperaturo, nato pa v delih, da se premešamo v smetano. Zmogljivost, v kateri se bo naš sladoled ohladil, mora biti takšne velikosti, da je nastala krema pokrita s plastjo, ki ni večja od štirih centimetrov. Vse v zamrzovalnik, vsako uro, ki jo vzamemo, zmešamo z lažnim žganjem ali žganjem, zato ponovite štirikrat, nato pa pustite zamrzniti še 2-3 uri.
DIY sladoled recept
Seveda je za takšno sladoled bolje vzeti polno maščobno domače mleko, čeprav s kakšnim drugim sladoledom tudi deluje. In za vodno kopel potrebujemo dva lonca te velikosti, tako da ena vstopi v drugo, veliko bazo in veliko ledu.
Sestavine:
- mleko - 650 ml;
- sladkor - 200 g;
- suho mleko - 50 g;
- maslo - 10 g;
- jajce - 2 kosi;
- sol groba - 1 kg;
- led - 2 kg;
- vanilija.
Kuhanje
Lupino ločite od enega jajca in popolnoma uporabite drugo, jih premagajte in filtrirajte skozi sito v manjšo ponev, mešajte s sladkorjem, mlekom v prahu in tekočim mlekom. Ta zmes kuhamo približno 15 minut v vodni kopeli in na koncu dodamo maslo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Po tem odstranimo "zorenje" v hladilniku 2 uri. V velikem bazenu vlije led in sol na vrhu, bistveno zmanjša temperaturo ledu. Sedaj postavimo posodo s prihodnjim sladoledom in ga zamrznemo, dokler se kašasto stanje neprestano premeša, postopek zamrzovanja se začne od spodaj. Nato ohladimo polizdelek v obliki in ga odpremo v končno zamrzovanje v zamrzovalniku.
Parfum sladoled jagode naredite sami
Preden začnete s pripravo jagodnega sladoleda, je treba kremo ohladiti, tako da so dobro pretepane. Najbolje je, da jih pustite v hladilniku čez noč. Enako velja za jagode.
Sestavine:
- jagode - 260 g;
- limonin sok - 30 ml;
- sladkor - 110 g;
- smetana 33% - 260 g;
- vanilija - 2 vrečka.
Kuhanje
Odkar jagode so pokrite s številnimi majhnimi semeni, zato jih je treba odstraniti z nežnim homogenim sladoledom. Če želite to narediti, preprosto obrišite čebulice skozi sito in dobite dišečo jagode 
pire krompir. Nalijte sladkor v to in izlijete limonin sok, ga pošljete v zamrzovalniku 10 minut. Krem vlijemo v široko posodo, izlijemo vaniljo v njih in pretepemo v debelo smetano. Zato mora biti krema debela, sicer ne bo delovala, ne bodo premagali. Do tega časa je minilo 10 minut in vzamemo ohlajeno jagodno pirejo, jo vlijemo v smetano in nežno z žlico, ne z mešalcem, pomešamo do enakomerne konsistence in barve. Očistili smo našo jagode v hladilniku, medtem ko je krema še v dveh urah; V eni uri je parfum jagode pripravljen! Postrežite ga razprostrto po porcijah in okrašeni z jagodami in mint sprigs.